Сушене на риган - така се прави

Сушене на риган - така запазвате пълния аромат на подправката

Най-доброто време за прибиране на реколтата

Вкусът на риган е най-интензивен преди или по време на цъфтежа. Ако е възможно, отрежете клоните на риган в сутрин без дъжд, защото ароматът на билките не е много интензивен вечер и в дъждовни дни.

също прочетете

Замразете тайландския босилек правилно - по този начин запазвате аромата
Риган: използване при готвене и като лечебна билка
Четири начина за запазване на риган

Подгответе се за сушене

Ако имате билки от собствената си градина, които обикновено нито се пръскат, нито се наторяват редовно, не трябва да ги миете старателно, преди да ги групирате. Останалата влага върху листата ще забави процеса на сушене и ароматът на билките ще пострада. Достатъчно е да се разклатят енергично клоните след прибиране на реколтата, за да се освободят от свободно полепнали прах и градинска пръст.

Ако е необходимо да измиете ригана, предварително изсушете клоните върху абсорбираща кухненска хартия. Моля, не накъсвайте клонките, тъй като скъпоценните етерични масла изтичат при всяко прекъсване или рязане.

Сглобете ригана и изсушете

Билките винаги трябва да се сушат на въздух:

Съберете клонките риган на свободни снопчета и завържете с канап.
Окачете клони с главата надолу на топло, защитено, сухо място.
Оставете достатъчно място между отделните китки билки; това предотвратява растежа на мухъл.
Температурата в помещението не трябва да се повишава над 30 - 35 градуса.
Идеални места за сушене са покритите и не прекалено топли летни къщи или тавани.
Можете също така да изсушите ригана в апартамента. В комплект с красива панделка, малките билкови букети правят привлекателна декорация на стаята.

След четири до седем дни риганът е напълно сух и може да се съхранява.

Сух риган във фурна или дехидратор

Използвайте само регулируеми дехидратори, които внимателно отстраняват влагата от билките при температури между тридесет и петдесет градуса. Дори при по-бързо изсъхване в дехидратора ароматните вещества на ригана се разрушават при по-високи температури. Тъй като дехидраторите предлагат по-малко място, клоните от риган трябва да бъдат нарязани малко преди да изсъхнат.

Сух риган във фурната

Когато сушите във фурната, не забравяйте да изберете възможно най-ниската температура. Разстелете клончетата риган свободно върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Вратата на фурната трябва да остане отворена по време на процеса на сушене. Оказа се полезно да затегнете дървена лъжица във вратата, така че да остане леко отворена в горната част.

Пазете риган

Когато билката изсъхне напълно, малките листа и цветя се отстраняват внимателно от клоните (разтриват се). Съхранявайте билката в добре затварящи се съдове от тъмно оцветено стъкло или керамика. Това означава, че в билките не прониква светлина и те са добре защитени срещу избледняване и загуба на аромат поради окисляване.

Съвети и трикове

Уверете се, че риганът е видял слънчев ден или два преди прибиране на реколтата. В резултат на това той развива голям брой ароматни вещества и има по-интензивен вкус.

SKb