Как правилно да изсушавате гъби-чадъри
На първо място бихме искали да отбележим, че чадърите гъби всъщност не са подходящи за замразяване. Ако искате да ги запазите, сушенето е единственият разумен вариант.
също прочетете
- Сушене на сморци - така запазвате благородните гъби
- Изсушете червеникавия венец
- Сушене на гъби-чадъри - методи и съвети
Има следните опции за сушене на гъби-чадъри:
- в дехидратора на храната
- във фурната и във въздуха
- във въздуха
Изсушете гъби-чадъри в автоматичния дехидратор
- Почистете гъбите-чадъри. Черните и лигави зони трябва да бъдат премахнати.
- Отрежете стъблата и засега ги оставете настрана.
- Нарежете шапките на филийки или парчета с форма на пай.
- Поставете филиите или парченцата гъби в дехидратора.
- Включете машината и следвайте инструкциите на производителя.
- Сега нарежете стъблата на малки колелца.
- Извадете парчетата гъби от дехидратора, след което поставете вътрешните колела.
- Смелете изсушените дръжки в хаванче или кафемелачка, за да създадете ароматен прах.
Изсушете гъби-чадъри във фурната и на въздух
- Почистете гъбите-чадъри. Черните и лигави зони трябва да бъдат премахнати.
- След това нарежете гъбите на резени с дебелина от три до пет милиметра.
- Разпределете парчетата равномерно върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
- Изсушете гъбите-чадъри за около 20 минути във фурна от 40 до 50 градуса по Целзий. Вратата трябва да е открехната, за да може влагата да излезе. Просто притиснете дървена лъжица между тях.
- Извадете гъбите от фурната и ги поставете върху вестник.
- Оставете гъбите-чадъри да изсъхнат на обедното слънце за още три до четири дни.
Съвети:
- Ако трябваше само да изсушите гъбите във фурната, вероятно ще излязат черни и твърди екземпляри.
- Използвайте чадърите гъби редовно и заменете вестника, ако е необходимо.
- Внимавайте гъбите да не се допират една друга, докато сушат.
Сухи на въздух чадър гъби
- Пригответе гъбите-чадъри, както е описано по-горе (измийте и нарежете).
- Разстелете малките парченца гъби върху решетка, покрита с пергамент за печене или вестник.
- Поставете решетката в сухо, проветриво помещение.
Съвети
Щом гъбите шумолят шумно, те са напълно сухи.
Съхранявайте правилно изсушените гъби чадър
Най-добре е да съхранявате изсушени гъби-чадъри (включително праха) в херметически затворени, тъмни очила.
Съвети
- Прахът е идеален за подправяне на супи, салати и сосове.
- Ако искате да обработите допълнително изсушените гъби-чадъри, накиснете ги в хладка вода за около 30 минути. След това можете да използвате парчетата като пресни чадъри гъби.
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами