Сушене на чадъри гъби - как да се запазят гъбите

Как правилно да изсушавате гъби-чадъри

На първо място бихме искали да отбележим, че чадърите гъби всъщност не са подходящи за замразяване. Ако искате да ги запазите, сушенето е единственият разумен вариант.

също прочетете

Сушене на сморци - така запазвате благородните гъби
Изсушете червеникавия венец
Сушене на гъби-чадъри - методи и съвети

Има следните опции за сушене на гъби-чадъри:

в дехидратора на храната
във фурната и във въздуха
във въздуха

Изсушете гъби-чадъри в автоматичния дехидратор

Почистете гъбите-чадъри. Черните и лигави зони трябва да бъдат премахнати.
Отрежете стъблата и засега ги оставете настрана.
Нарежете шапките на филийки или парчета с форма на пай.
Поставете филиите или парченцата гъби в дехидратора.
Включете машината и следвайте инструкциите на производителя.
Сега нарежете стъблата на малки колелца.
Извадете парчетата гъби от дехидратора, след което поставете вътрешните колела.
Смелете изсушените дръжки в хаванче или кафемелачка, за да създадете ароматен прах.

Изсушете гъби-чадъри във фурната и на въздух

Почистете гъбите-чадъри. Черните и лигави зони трябва да бъдат премахнати.
След това нарежете гъбите на резени с дебелина от три до пет милиметра.
Разпределете парчетата равномерно върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Изсушете гъбите-чадъри за около 20 минути във фурна от 40 до 50 градуса по Целзий. Вратата трябва да е открехната, за да може влагата да излезе. Просто притиснете дървена лъжица между тях.
Извадете гъбите от фурната и ги поставете върху вестник.
Оставете гъбите-чадъри да изсъхнат на обедното слънце за още три до четири дни.

Съвети:

Ако трябваше само да изсушите гъбите във фурната, вероятно ще излязат черни и твърди екземпляри.
Използвайте чадърите гъби редовно и заменете вестника, ако е необходимо.
Внимавайте гъбите да не се допират една друга, докато сушат.

Сухи на въздух чадър гъби

Пригответе гъбите-чадъри, както е описано по-горе (измийте и нарежете).
Разстелете малките парченца гъби върху решетка, покрита с пергамент за печене или вестник.
Поставете решетката в сухо, проветриво помещение.

Съвети

Щом гъбите шумолят шумно, те са напълно сухи.

Съхранявайте правилно изсушените гъби чадър

Най-добре е да съхранявате изсушени гъби-чадъри (включително праха) в херметически затворени, тъмни очила.

Съвети

Прахът е идеален за подправяне на супи, салати и сосове.
Ако искате да обработите допълнително изсушените гъби-чадъри, накиснете ги в хладка вода за около 30 минути. След това можете да използвате парчетата като пресни чадъри гъби.