Реколта от маслини - традиционна и модерна

Реколта от маслини - традиционна и модерна

Маслините могат да се берат зелени или черни

С добри грижи и много слънце, не би трябвало да е необичайно, ако можете също да събирате плодове от собственото си маслиново дърво в Германия. Много хора вярват, че зелените и черните маслини принадлежат към различни сортове - те са просто различна степен на зрялост. Колкото по-тъмна е маслината, толкова по-узряла е. Следователно можете също да берете маслини незрели - т.е. зелени. Зелените маслини съдържат значително по-малко масло от черните маслини и следователно съдържат и по-малко калории. На вкус обаче са малко тръпчиви. В този случай оптималното време за прибиране на реколтата зависи от вашия личен вкус. Маслините обаче не могат да се консумират пресни, а трябва да се мариноват.

също прочетете

  • Ако се съхраняват правилно, маслините имат дълъг срок на годност
  • По-добре да не замразявате маслините
  • Маслини - ароматни, здравословни и гъвкави

Традиционна реколта от маслини в развиващите се страни

Освен ако не притежавате маслинова горичка в Тоскана, вероятно няма да получите твърде много плодове от маслиновото си дърво. Традиционно се събират маслини на ръка, колкото по-узрели са плодовете, толкова по-лесно се разхлабват. Така че можете просто да вземете маслините от дървото. Това се прави и от производителите на маслини в развиващите се страни, които често чукат плодовете от клоните с гребла или пръчки. Маслините, които падат надолу, се улавят от плътно мрежеста мрежа. Широко разпространен е и много брутален на вид метод, но има смисъл да се спести време: Тук фермерите отпилиха цели плодови плодове и клонки, за да разхлабят плодовете по-късно. Тъй като маслиновите дървета се режат след прибиране на реколтата,По този начин фермерите изпълняват две работни стъпки наведнъж.

Съвременни методи за прибиране на реколтата

На много места обаче се използват така наречените вибрационни машини, които за кратко разклащат дърветата. След това маслините падат на земята, където отново се хващат с мрежа. Недостатъкът на иначе по-ефективните машини обаче е, че те могат да се използват само на равен терен. В противен случай обаче те са също толкова нежни към дърветата и плодовете, колкото и прибирането на ръка. Единственият решаващ фактор за качеството на трапезните маслини или зехтина в крайна сметка е само времето за прибиране на реколтата; маслините трябва да са узрели, но не презрели. Зрелите маслини, които падат само на земята, ще доведат до масло с по-ниско качество.

Съвети и трикове

За да можете сами да берете маслини, трябва да притежавате поне две маслинови дървета. Въпреки че много маслини се самоопрашват, значително повече плодове се развиват чрез кръстосано опрашване.