Гъбата от порцини става синя - все още ли можете да я ядете?

Гъбата от порцини става синя - все още ли можете да я ядете?

Манатарките не обезцветяват

Всъщност гъбите не променят цвета си, нито когато се режат, нито когато се притискат белезникавите до жълтеникаво-зелени тръби. Ако, от друга страна, тръбите и интерфейсите незабавно посинеят при докосване, най-вероятно това е същият ядлив кестен, който е много подобен на гъбата. Синята цветна реакция идва от превръщането на жълтите багрила в сини, когато са изложени на атмосферен кислород. Ще откриете същата реакция с гъбата на вещицата с люспи и червените крака, и двете също са годни за консумация.

също прочетете

  • Можете ли сами да отглеждате манатарки?
  • Бели гъби и техните различни видове
  • Замразете кралските стриди - достоен заместител на манатарките дори когато са замразени

Кестенов гъб

Кестенът е често срещан в широколистни гори, особено в иглолистни гори под смърчови дървета. Често се придружава от диви боровинки. За разлика от фино намокреното стъбло на манатарката, това на кестеновите манатарки има кафеникави надлъжни влакна. Но бъдете внимателни: тази гъба съхранява токсични тежки метали в кафявата си кожа, като радиоактивен цезий. Следователно не трябва да ядете гъбата твърде често, особено в южна Германия.

Вещица с люспи с дръжки

Поради името си и типичните червени тръби, тази гъба сигнализира за токсичност, която няма. Вместо това това е отлична годна за консумация гъба, която дори превъзхожда манатарката в някои отношения: Вещерът с люспести манатарки рядко се атакува от личинки. Подобно на гъбата, той предпочита бук и смърч, но расте почти изключително на безплодна, песъчлива почва. Мъховете и билковите билки са сигурни показатели за такива почвени условия.

Червено краче

Червеноногите гъби са вкусна гъба, която може да се намери в голям брой в много широколистни гори до късна есен. Трябва обаче да вземете със себе си само млади екземпляри, тъй като по-старите често са заразени с отровната златна плесен. Можете да разпознаете нападението по факта, че жълтите тръби или шапката са покрити от кадифен, белезникав до жълт слой плесен.

Риск от объркване с жлъчния мехур

Болусът на жлъчката, който не е отровен, но много горчив, също е много подобен на гъбата. Гъбата има белезникава мрежа, особено в горната част на стъблото, жлъчката - кафява. Ако се съмнявате, можете внимателно да нарязвате намерената гъба с нож и да я оближете веднъж с език: Неотровната жлъчна тръба отговаря на името си - вкусва горчива жлъчка!

Съвети

Когато събирате гъби, не забравяйте, че имате право да носите със себе си само малки количества от гората за собствена употреба.