Цветя лук за салати и сосове
Мълвата, че цветята на лука са отровни, продължава на много места. Случаят е точно обратният, защото предимно лилаво оцветените цветя имат много характерен вкус - както пикантни като лук, така и благодарение на високото съдържание на нектар, прекрасни и сладки - и закръглят цветни салати и десерти чудесно в суров вид. Цветята могат да се използват и за готвене (напр. За зелен сос във Франкфурт) или да заменят ролките от лук върху хляб и масло или в кварк. Всъщност обаче вече не бива да използвате цветоносните дръжки, защото те са не само твърди, но и много горчиви и следователно негодни за консумация.
също прочетете
- Събирайте и обработвайте цветя от лук
- Ядливи или отровни са гладиолите?
- Отровни ли са части от лешника?
Берете цветя от лук
Най-добре е да събирате цветя от лук много рано сутрин, защото именно тогава съдържанието на етерично масло е най-високо и количеството на жужащите насекоми е най-малко. Поради високото съдържание на нектар, цъфтящият лук е много популярен сред пчелите, бръмбарите и други подобни. Поради тази причина трябва енергично да разклатите цветните тръби, преди да ги използвате, и да ги проверите за наличие на бръмбари - животните обичат да се крият в нежните цветя. Използвайте само непокътнати, здрави и чисти цветя, тъй като те не трябва да се мият.
Съвети и трикове
Също като цветята, можете да използвате и пъпките, които все още са плътно затворени. Те се мариноват и използват като каперси - в крайна сметка истинските каперси не са нищо повече от цветни пъпки, въпреки че идват от истинския каперски храст (Capparis spinosa), роден в средиземноморския регион.
IJA
