Ядене на листа - идеи за вкус и употреба
Листата на глухарчето са не само храна за зайци и Ко. Те са и здравословни и годни за консумация хора. Вкусът им е тръпчив и пикантен и в зависимост от възрастта им има горчив послевкус. Разбира се, те не вкусват особено добре сами. Но преработени, можете да си внушите вкусни неща от тях.
също прочетете
- От април до октомври - събирайте глухарчета
- Има ли добра употреба на глухарче?
- Глухарчета - притеснително токсични?
Най-добре е да използвате листата пресни. Ако сте събрали големи количества, можете също да изсушите или дори да замразите листата.
Ето няколко идеи за използването му в кухнята:
- Салати от диви билки (напр. Със смлян бъз и коприва)
- сокове
- Пестос (с кедрови ядки, кедрови ядки или орехи + сол + зехтин)
- Зеленчукови ястия (напр. Запеканки, спанак и яхнии)
- Ризото
- като билка кварк с картофи
- Сосове
- Супи
По-добре да ядете само младите листа
Нещо, което малко хора знаят, е, че е по-добре да се ядат само младите листа на глухарчето. По-старите листа имат горчив вкус и са по-малко здрави в големи количества. Освен всичко друго, те са богати на оксалова киселина. Консумацията в прекомерни количества често води до гадене и повръщане.
Яденето на цветята - идеи за рецепти
Цветовете със сладък вкус могат да служат не само като декорация в плодови салати или на летни сладкиши и тартари. Подходящи са и за салати, сиропи, конфитюри и желета. За желе можете да сварите цветята с вода, лимонов сок, лимонова кора, агар агар и ксилитол, да ги прецедите и да ги напълните в чаши.
Ядене на корените - кафе за самостоятелно приготвяне на храна
Дори корените могат да се ядат и използват. Най-добре е да ги изсушите и смилате. Тогава от праха може да се направи леко кафе. По-рано беше често срещана алтернатива на обикновеното кафе по време на война.
Съвети
Между другото, глухарчето с горчивите си вещества помага при храносмилателни проблеми. Поради това като превантивна мярка можете да го добавяте към трудно смилаеми месни и мазни ястия.
