Сушене или замразяване на мащерка

Предпочитате да сушите или замразявате мащерка?

Замразете мащерката

Замразяването е прост и ефективен начин за запазване на голяма част от аромата, цвета и хранителните вещества на мащерката. Замразете прясно събраните и измити листа в найлонови торбички или здрави съдове, които ясно маркирате с датата на прибиране на реколтата. Като алтернатива можете да поставите малки количества ситно накълцана / натрошена мащерка в тави за лед и да ги напълните с вода. Това означава, че вече сте разделили количества под ръка, когато е необходимо.

също прочетете

Във въздуха или във фурната? Правилно сушене на мащерка
Искате ли да замразите глухарчета или да ги изсушите?
Трябва ли да изсуша или замразя напечената кокошка майка?

Суха мащерка

Както всички билки, които трябва да се сушат, мащерката трябва да се изсуши бързо след прибиране на реколтата, така че да се запази възможно най-много от цвета и аромата. Също така е важно цялата влага да се отстрани, преди растенията да започнат да гният или да плесенясват. За натуропатични цели трябва да използвате само прясна или сушена мащерка, ако е възможно.

Инструкции за сушене на мащерка

Вземете няколко стъбла или листа.
Премахнете всички листа, които са прекалено плътно опаковани.
Те съхраняват твърде много влага и по-скоро биха мухлясали, отколкото изсъхнали.
Създайте малки букети, които завързвате заедно с връв.
Закачете го с главата надолу на сухо, топло, тъмно или сенчесто място.
Въздухът трябва да може да циркулира, така че не закачайте букетите твърде близо един до друг.
Процесът на сушене отнема от една до четири седмици, в зависимост от температурата и влажността.
Отстранете листата от стъблата, тъй като стъблата са негодни за консумация.
Откъснете листата на ръка или ги прекарайте през сито.
Напълнете хартиите в добре запечатващ се контейнер (капачка с винт!).
Дръжте ги на тъмно и сухо място.

Съвети

Освен това мащерката (прясна или сушена) може да се влива с оцет или масло. Тези смеси са лесни за приготвяне, придават приятно докосване на салати и маринати и също са хубава идея за подарък. Оцетът от мащерка може да се използва и като балсам за коса.