Сочене на бъз в парна екстрактор

Изцеждане на сок в пароотвеждащото устройство стъпка по стъпка

Измийте плодовете на зрънце под течаща вода и ги оставете да изсъхнат върху кухненска кърпа.
Премахнете неузрелите плодове от бузите от бъз. Зелените и червените бъзове съдържат висока концентрация на отровата самбунигрин и поради това трябва да се изхвърлят.
Отрежете дебелите стъбла на бузите от бъз. Фините дръжки, на които седят плодовете, могат да се поставят в парната сокоизстисквачка.
Поставете готовите бъз в кошницата с плодове на парната сокоизстисквачка. За да подсладите сока, можете да поръсите плодовете със захар.
Сега поставете трите елемента на сокоизстисквачката един върху друг: На дъното е тенджерата, пълна с малко вода, отгоре върху нея контейнерът за събиране на сок и над него напълнената кошница с плодове.
Поставете капака и поставете екстрактора за пара на котлона.
Най-късно след час бъзът се изцежда напълно - сокът е в съда за събиране. Вече можете да премахнете скобата на тръбата за наливане и да напълните готовия сок от бъз в подготвени бутилки.

Предимства от използването на парен екстрактор

Ако използвате парна сокоизстисквачка за сок от бъз, спестявате си няколко стъпки:

Тъй като по-тънките зелени стъбла могат да останат върху плодовете, не е нужно усилено да ги откъсвате. В резултат плодовете не губят никакъв сок преждевременно и не се налага да почиствате кухнята и дрехите си, които са замърсени със силно оцветяващия сок от бъз.

Ако искате да прецизирате сока от бъз с други плодове или захар, можете да направите това директно в парната сокоизстисквачка: например, добавете парченца ябълка към бъза или поръсете малко захар върху тях. Тире ябълков сок, който изливате върху плодовете, ще придаде по-късно на сока от бъз фин вкус.

Сокът от бъз се нагрява от парата по време на екстракцията в парна екстрактор. Така че той може да се използва незабавно и не е необходимо да се вари отново, за да направи отровния самбунигрин безвреден. Ако използвате стерилни бутилки, горещо бутилираният сок може да се съхранява няколко месеца, без да кипи допълнително.