Лилейници - вътрешният съвет в китайската кухня
Всеки, който преди е вярвал, че лилейниците са отровни, греши. В Източна Азия тези растения - особено жълто-червеният лилейник - са изключително популярни в кухнята. По-специално китайската кухня цени лилейниците от хиляди години. Лилейниците се отглеждат специално с цел да служат като храна!
също прочетете
- Нарежете лилейници - прикрепени от време на време
- Лилейници - отровни или не?
- От какви грижи се нуждаят лилейниците?
Кои части от растението са годни за консумация?
Всички части на растението могат да се ядат. Пъпките и листните фиданки са особено популярни. Можете също така да приготвите много с цветята. По-зрелите листа, корени и семена на лилейниците са по-рядко срещани в кухнята.
Как вкусват пъпките, цветята, листата и корените?
На вкус пъпките са свежи, свежи и леко сладки. В сурово състояние цветята имат приятно сладка нотка, получена от нектара. Те също имат добър вкус, когато са изсушени. Листата са сладки и едва доловими като праз и горещи, а корените напомнят на вкус на ядки или кестени и консистенция на картофи.
Приготвяне и рецепти с лилейници
Ето как обикновено се приготвят растителните части:
- Пъпки: сурови, пържени, варени, пържени, мариновани, печени
- цъфтящи цветя: сурови, сушени, варени
- Листни издънки: сурови, варени
- узрели листа: задушени, варени
- Корени: сурови (настъргани), варени
- Семена: натрошени, смлени
Следните идеи за рецепти за растителните части на лилия са често срещани:
- Хрупайте пъпките сурови или ги запържете в масло
- Цветя за салати, кисело мляко, кварк, сладолед, сладкиши, сандвичи, оризови ястия, супи, пълнени с кайма
- Листни фиданки за супи (като приготвяне на аспержи)
- узрели листа за салати, супи, с тестени изделия, приготвени на пара в подсолена вода
- Корени за салати, картофени заместители, гювечи, сурови и настъргани в салати
- Семена, пасирани в супи
Съвети и трикове
Преди да консумирате цветята, тичинките трябва да бъдат отстранени в средата. Те не са много вкусни и имат неприятна нотка. Без тях вкусът на цветята е по-добър.
