Съвети за реколтата
Ако дюлите все още не показват промяна на цвета си от зелен към жълт в средата на октомври, все още е време за реколта. Уверете се, че стъблата се придържат към дюлята.
също прочетете
- Практическа информация за това кога да се събира универсалната дюля
- Яденето на дюли сурово: заслужава си да се знае
- Медено-сладък плодов сок: Сок от дюля
Внимание: прибиране на реколтата много рано
Ако дюлите се събират твърде рано, вкусовете им не могат да се развият правилно. В резултат на това тези плодове не убеждават с типичния си интензивен вкус. Липсва и интензивната им миризма.
Късна реколта
За разлика от тях, дюлите, които се събират твърде късно, бързо развиват кафяви петна по пулпата. Това е знак, че нишестето вече постепенно се редуцира. В този случай ароматът също оставя да се желае.
Идеални рамкови условия
Съхранявайте дюлите на проветриво и хладно място за узряване. Температурите около 10 градуса по Целзий са идеални. В навеса на градината обаче нощите вече можеха да бъдат твърде студени и евентуално мразовити. Съответно, избата или хладната килера са идеални.
Когато узрявате естествено, уверете се, че отделните дюли не се допират. Те също трябва да са далеч от други сортове.
Често вътре в плодовете могат да се намерят кафяви петна. Те не са лоши, те са част от нормалния процес на узряване. Просто ги премахнете по време на обработката.
Важни инструкции
- Оставете да узреят само дюли, които са 100% неповредени
- колкото по-дълъг е периодът, толкова по-интензивен е типичният аромат
- след това го използвайте веднага
Съвети и трикове
Жълтите дюли трябва да се съхраняват още 2 до 3 седмици (стайна температура) след прибиране на реколтата, за да може да се развие ароматът им. След това отиват на обработка.
FT
