По-малко известното обаче е лечебната сила на мащерката, особено истинската мащерка. Това вече беше препоръчано от учената игуменка Хилдегард фон Бинген като лек за заболявания на дихателните пътища и срещу някои женски заболявания. Поради абортивен ефект (вече познат на древните и средновековни акушерки), мащерката трябва да се използва само в малки дози от бременни жени, но изобщо не като лечебна билка.
също прочетете
- Мащерка - кулинарна и лечебна билка, която е богата на видове
- Pimpinelle - използва се като кулинарна и лечебна билка
- Налейте мащерка - но с чувство за пропорция
Мащерка в кухнята
Средиземноморската билка има характерен, много пикантен вкус. Мащерката е леко люта и също малко горчива. Някои сортове могат да имат и по-сладък вкус. Както интензивността на аромата, така и самият аромат зависят от вида на използваната мащерка и района на отглеждане. Лимоновата мащерка например има силна лимонена нотка. Като цяло планинската мащерка е по-ароматна от мащерката от низините, по-специално дивата мащерка, известна като quendel, е доста прекрасна.
С какво върви мащерката?
Мащерката се използва прясна или сушена, особено в яхнии и ястия на фурна. Сушената мащерка има много по-голям вкус от пресните растителни компоненти. Можете да използвате както листата, така и цветята. Мащерка върви добре със:
- Месо (яхнии)
- риба
- Летни зеленчуци като Б. патладжан, тиквички, домати, чушки
- Картофи (печени картофи, картофена скара и картофени палачинки)
- Яхнии (боб, леща, грахови яхнии)
В началото на времето за готвене добавете мащерка към желаното ястие, за да може ароматът й да се развие напълно.
Лечебна употреба на мащерка
Ароматната билка беше избрана за лечебно растение на годината през 2006 г. - и с право, тъй като съдържащият се в нея тимол, компонент на етеричното масло, има едновременно антибиотичен и дезинфекционен ефект. Мащерката е основно естествен антибиотик, който поради своите разтварящи храчки свойства се използва главно при заболявания на дихателните пътища. Освен това мащерката се използва и при оплаквания в стомашно-чревния тракт, тъй като изобилните танини и горчиви вещества, които съдържа, активират жлъчката и черния дроб и облекчават храносмилателните проблеми. Затова е силно препоръчително винаги да добавяте мащерка към трудно смилаеми ястия с месо и / или зеле.
Чай от мащерка при настинки и кашлица
Ако имате постоянна, суха кашлица, пригответе си чай от мащерка и пийте около три до пет чаши от него дневно. По възможност подслаждайте с мед, тъй като този натурален продукт има и леко антибактериален ефект.
- Накълцайте 1 чаена лъжичка суха мащерка или 8 до 10 стръка прясна мащерка (на чаша!)
- Като алтернатива можете да използвате смес от мащерка и градински чай (съотношение приблизително 3: 1)
- Изсипете оголената мащерка в цедка за чай
- и попарете с 250 милилитра вряща вода
- Оставете чая стръмен за около осем до десет минути.
Съвети и трикове
Пресната мащерка се обработва най-добре, след като сте я прибрали по време на обяд - това е моментът, в който има най-високо съдържание на етерични масла и други активни съставки.
