Обработвайте стриди гъби пресни

Обработвайте стриди гъби пресни

Подготовка и почистване

Веднага след пазаруването или обиколката за събиране е време да отидете в кухнята с пресните гъби. Можете лесно да отрежете лошите места, повредите от охлюви или личинки с нож за почистване. По принцип не трябва да миете гъбите преди да ги приготвите, защото те биха поели много вода. Затова ги почиствайте само с помощта на нож и четка преди употреба. Ако това не е достатъчно, можете да използвате и кухненска кърпа. След почистване нарежете гъбите на фини филийки.

също прочетете

  • Пресните стриди имат кратък срок на годност
  • Почистете стридите на сухо и не ги мийте
  • Запазете пресните стриди, като ги замразите

Пригответе стриди гъби

Тъй като стридите са отровни в сурово състояние - както повечето гъби - винаги трябва да ги варите или пържите. Всички яйца от лисича тения, които могат да присъстват, също се убиват надеждно от температура около 70 ° C. Запържените на тиган стриди са класика. Просто запържете гъбите в масло и ги подправете само със сол и черен пипер, след като ги приготвите: Тъй като гъбите осоляват твърде рано, най-добре е първо да опитате готовото ястие. Също така смесени - например с лисички или гъби - стридите имат много сърдечен вкус заедно с други съставки като кубчета бекон и лук. Важно е парчетата да не се режат прекалено големи и да се приготвят добре в тигана.

Съвети за приготвяне на стриди

При печене стридите излъчват много ароматен сос, поради което много лесно се деглазират със сладка сметана или мляко. Освен това, подправена с доматено пюре и средиземноморски подправки или пресен магданоз, получавате вкусна нарязана гъба в кремообразен сос. Това върви чудесно с кнедли или може просто да се потопи в хляб.

Съвети

Можете да замразите почистените стриди, но и прясно приготвеното ястие, и по този начин да ги запазите. Пресните стриди са идеални и за сушене, което е най-добре да се направи в дехидратор или алтернативно във фурната.