Широк боб - запазете добрия вкус със слана

Широк боб - запазете добрия вкус със слана

Отстранете черупката на широкия боб

Широкият фасул расте в шушулки, защитени от вятър, слънце и всичко друго, което може да увреди нежните ядки. Увити, те също се продават в магазините като пресни стоки. Кората осигурява най-добрата защита в това отношение, но не е подходяща за консумация.

също прочетете

  • Широк боб в градината: нежна сърцевина с дебела черупка
  • Оранжерия от стари прозорци: носталгия, пестеливост или просто добър вкус?
  • Фасул от вашата собствена градина - така работи сеитбата

Извадете боб от черупката им непосредствено преди по-нататъшната обработка. Ако черупката бъде отстранена твърде рано, зърната ще се развалят в рамките на дни. Ако по някаква причина не можете веднага да замразите набрания или закупен боб, оставете зърната там засега.

Подредете дефектните зърна

Отделните зърна приличат един на друг като едно яйце на друго. Но от време на време в черупките се крият някои повредени екземпляри. Те трябва да бъдат подредени на ръка и накрая да кацнат в кошчето за отпадъци. Особено ако отглеждате боб в собствената си градина, посетителите на животни все още могат да пълзят в него.

Накратко бланширайте боб

Ядките, подбрани на ръка и почистени под вода, трябва да се бланшират за кратко преди замразяване. За да направите това, голяма тенджера се пълни почти пълна с вода и се кипва.

  1. Не добавяйте зърната в тенджерата, докато водата вече не заври.
  2. Варете ядките за около три минути.
  3. След това оставете зърната да се охладят добре и ги отцедете върху кухненска хартия.
  4. Напълнете подходящите контейнери за фризер с боба и ги поставете във фризера веднага след етикетирането.

Съвети

Добавяйте фасула само на порции във вряща вода. Твърде много зърна биха охладили водата твърде бързо и твърде много и биха прекъснали процеса на готвене за минути.

Срок на годност и размразяване

Що се отнася до срока на годност и размразяването на зърната, обърнете внимание на следното:

  • издържат на високите минусови температури за цели 12 месеца
  • все още може да се ползва в този период
  • Замразеният боб не трябва да се размразява
  • Изсипва се директно от сандъка във вряща течност

Градинският дневник свежест-ABC

Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?

Градинското списание свежест ABC като плакат:

  • Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами