Съберете правилно брюкселското зеле
От септември нататък първите цветчета на брюкселското зеле достигат достоен размер, така че да са готови за събиране. Винаги прибирайте стръка зеле отдолу: Вземете розите с големината на топка за тенис на маса, докато по-малките по-горе трябва да продължат да растат. Няколко дни по-късно можете да вземете по-големите венчелистчета в следващ процес на прибиране на реколтата, докато не бъде събрана цялата дръжка.
По този начин можете да съберете малки количества брюкселско зеле, ако е необходимо, така че винаги да са ви свежи и свежи. Брюкселското зеле може да остане на леглото дори през зимата. Мразът не го притеснява - напротив: Едва когато температурата е под нулата, венчелистчетата придобиват сладост и развиват пълния си аромат.
също прочетете
- Засадете брюкселско зеле
- Брюкселско зеле - сега е време за прибиране на реколтата
- По този начин можете да сеете брюкселско зеле
Съхранявайте брюкселското зеле в хладилника
Ако някога сте прибирали или купували по-голямо количество брюкселско зеле, отколкото можете да обработите веднага, можете да съхранявате венчелистчетата в хладилника за няколко дни. Листата бързо ще изсъхнат при стайна температура. Увийте немитите зелеви цветчета във влажна кърпа и ги поставете в чекмеджето за зеленчуци. Обработвайте брюкселското зеле възможно най-скоро, тъй като след няколко дни в хладилника те ще изгният.
Замразете брюкселско зеле
Замразяването е добър начин за запазване на брюкселското зеле за по-дълъг период от време. За да направите това, постъпете по следния начин:
- Почистете брюкселското зеле, като премахнете мъртвите листа, скъсите стъблото и измиете цветята.
- Поставете вода в достатъчно голяма тенджера, подправете я с много сол и я заври.
- Добавете брюкселското зеле към врящата подсолена вода и бланширайте за три минути.
- Отцедете зелевите цветчета и ги накиснете в ледена вода. Така те получават своя свеж зелен цвят.
- Поставете напълно охладените листенца един до друг на дървена дъска и го плъзнете в отделението за фризер ***. Чрез предварително замразяване предотвратявате замръзването на зелевите цветчета заедно в бучка; така че можете да премахнете цветчетата поотделно.
- След няколко часа прехвърлете брюкселското зеле в безопасни за замразяване съдове с плътно прилепнали капаци. Подходящи са и торбички за фризер.
- Не размразявайте брюкселското зеле преди употреба, в противен случай те ще станат кашисти. Просто добавете замразените зелеви цветчета директно във вряща вода или ястието, което сте приготвили.
- Използвайте брюкселското зеле в рамките на една година. След няколко месеца започва да губи аромата си.
