Замразяването на лука запазва вкуса

Замразяването на лука запазва вкуса

Реколта лук

Ако искате да използвате само нежните, зелени дръжки на лука, тогава трябва да ги съберете преди да цъфтят. Цветоносните дръжки стават твърди и много твърди, те също губят аромата си и вместо това придобиват горчив вкус. Поради тази причина трябва редовно да отрязвате стръковете лук, за да предотвратите цъфтежа на растението. В този случай можете също така да берете лук целогодишно. И цветята, и пъпките на лука са годни за консумация - опитайте!

също прочетете

  • Берете лука правилно
  • Запазете лука
  • Можете ли да сушите лук?

Пригответе лука

На първо място, сортирайте отрязаните стръкове лук: използвайте само онези, които изглеждат хрупкаво зелени и здрави, но трябва да сортирате повяхналите стръкове. Сега измийте добре сламките под течаща вода и след това ги изсушете с чиста кухненска кърпа. След това нарежете дръжките на готови за употреба рула с остри кухненски или билкови ножици. Между другото, не се препоръчва замразяване на цели стъбла, тъй като те вече не могат да се режат след размразяване.

Замразете лука

Приготвеният лук вече може да бъде замразен по няколко метода.

1. Напълнете рулата в големи количества в запечатваща се кутия или във фризерна торба. Лукът остава свободен - при условие, че не е влажен - дори когато е замразен, за да можете лесно да премахнете необходимите количества.

2. Вместо това лукът може да се замразява на части: Изсипете желаното количество в отделните отделения на контейнер за кубчета лед или подобни малки контейнери. За по-добра стабилност можете да доливате билките с вода или добро растително масло (например за по-късен дресинг за салата).

3. В зависимост от вашия личен вкус, можете също да съберете смес от билки (възможно дори с нарязан лук и / или чесън) и да го замразите. Това означава, че имате готова смес под ръка, когато готвите, например за сосове или супи.

4. Пригответе масло от лук и го замразявайте на части - чудесно със сочно парче пържола от тигана или от скарата.

Замразеният лук трябва да бъде изразходван в рамките на шест месеца, ако е възможно - след това те губят голяма част от вкуса си. Ароматните цветя също могат да бъдат замразени по същия начин, както е описано, само пъпките трябва да се вмъкнат.

Съвети и трикове

Замразеният див лук не трябва да се размразява преди употреба, тъй като това ще спука клетъчните стени и рулата в крайна сметка ще станат кашави и с лош вкус.

IJA

Градинският дневник свежест-ABC

Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?

Градинското списание свежест ABC като плакат:

  • Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами