Сокът от дюлите е студен
Дюлите обикновено се сочат чрез варене или пара. С тази процедура плодовете стават меки и могат да бъдат пресовани. Горещият сок може да се напълни в стерилни бутилки и по този начин да се съхранява за по-дълъг период от време.
Възможен е и студен сок, но е малко по-сложен.
също прочетете
- Каква е разликата между дюля ябълка и дюля круша?
- Сок от дюли без сокоизстисквачка
- Медено-сладък плодов сок: Сок от дюля
Производство на каша за студено изцеждане
За да получите възможно най-много сок в процеса на студено пресоване, е необходимо да направите своеобразна каша от плодовете.
- Нарежете дюлите на възможно най-малки парченца.
- Замразете плодовите парчета в подходящи съдове.
- Разтопете отново всичко след една седмица.
- Нарежете сега меките парчета плодове в кухненския робот.
Вместо да правите каша чрез замразяване, можете също да накъсате фино дюлите. За това обаче ви е необходима много мощна машина за раздробяване. Можете да изстискате получените фрагменти точно като кашата.
Притискане на кашата в пресата за плодове
Пресата за плодове е контейнер, подобен на цев, изработен от дърво или метал. Покрийте контейнера с фина памучна кърпа и добавете кашата. Запечатайте контейнера и завъртете шпиндела. Сега това вретено притиска дървени или метални дискове надолу върху кашата и го изцежда. Сокът изтича от отвора, предвиден за тази цел, през сито. Ситото филтрира всички твърди компоненти. Резултатът е по-бистър сок от дюля.
Освежаващият сок има малко горчив вкус, може да се пие чист или смесен с други сокове.
Ако искате да напълните и съхранявате сока в бутилки, трябва да сварите сока и да го налеете горещ в стерилни бутилки.
Ако имате големи количества дюли, трябва да опитате реколтата ви да бъде сочена в преса. Тези предприятия, които се намират най-вече в плодови площи, разполагат с големи преси, които без усилия изцеждат сока ви от дюля.
