Сушене на мащерка - така се прави

Във въздуха или във фурната? Правилно сушене на мащерка

Реколта в точното време

Подобно на толкова много билки, мащерката е най-добре събрана и консервирана непосредствено преди цъфтежа. Тогава съдържанието на ценни етерични масла е най-високо, докато листата губят голяма част от аромата си след цъфтежа. Също така трябва да събирате мащерка - подобно на други билки, които трябва да се изсушат - възможно най-късно сутрин или по обяд, когато сутрешната роса вече се е изпарила. Освен това той трябва да е сух за ден-два, ако е възможно (т.е. без дъжд!), Защото твърде много влага кара мащерката, която трябва да бъде изсушена, да плесенясва.

също прочетете

Кориандърът се суши на открито и във фурната
Предпочитате да сушите или замразявате мащерка?
Запазване на мащерката и съхранението й правилно

Не мийте мащерката преди сушене!

По същата причина някои мащерка не трябва да се мият, за да изсъхнат! Прахът и грубите частици мръсотия могат да бъдат отстранени чрез енергично разклащане. Освен това, колкото по-ценни съставки се запазват, толкова по-голяма остава частта от растението, което трябва да се изсуши - затова е по-добре да се сушат цели стъбла, включително листа и цветя, вместо отделни листа.

Суха мащерка на въздух

Вероятно най-старият метод за леко изсушаване на билките е разбира се сушенето на въздух. За да направите това, трябва да завържете отделни стръкове мащерка, за да образувате малки снопчета (отстранете предварително твърде близки, изсъхнали или изгнили листа) и ги закачете с главата надолу, за да изсъхнат на тъмно и сухо място за една до четири седмици. Въздухът трябва да може да циркулира добре.

Подсушете мащерката във фурната

Във фурната е малко по-бързо и по-малко тромаво, в края на краищата не всеки има място или възможности да окачи множество китки билки. Направете следното, за да изсушите фурната:

Загрейте фурната до 40 ° C.
Застелете лист за печене с хартия за печене.
Поставете стръковете мащерка индивидуално и в достатъчно състояние един към друг.
Покрийте ги с хартиени кърпи.
Поставете тавата с билките във фурната.
Поставете парче дърво или корк във вратата, за да не се затвори напълно.
По този начин избягалата влага може да излезе.
Включете фурната на 30 ° C.
Оставете билките да изсъхнат за около три часа.
Сега загрейте фурната до 50 ° C и завъртете стъблата веднъж.
Изсушете ги за още един час.
Сега проверете състоянието на билките и ако се съмнявате, оставете ги да изсъхнат още половин час.

Освен това е възможно и сушене в автоматичен дехидратор.

Съвети и трикове

Мащерката е една от малкото билки, които могат лесно да се изсушат в микровълновата печка. За целта поставете прясно събраните листа или стъбла в чиния, покрийте ги с кухненска хартия и ги поставете в микровълновата печка. Оставете билките да изсъхнат при максимум 300 вата (най-ниското ниво!) В няколко прохода от по 30 секунди, като билките трябва да се обръщат след всяко преминаване.

IJA