Правилната ябълка за ябълков компот
Ябълката принадлежи към семейството на плодовете със семена и обикновено е узряла между септември и октомври. В Германия има около 20 000 сорта ябълки, като не всички са подходящи за приготвяне на ябълков компот. Подходящи за консервиране са наред с други
- бистрата ябълка, сравнително кисела ябълка, която вече е узряла през юни,
- Boskoop, тръпчива и кисела ябълка с добри готварски свойства
- Braeburn, леко сладка, но освежаваща ябълка
- Elstar, леко тръпчива, но пикантна ябълка
- Jonagold, със сладко-кисел аромат
също прочетете
- Сварете вкусен компот и желе от касис
- Засадете вкусни меки плодове в градината
- Основна ябълка - най-добрите методи
В зависимост от сладостта на използваната ябълка и разбира се от вашия личен вкус, готовото пюре може да бъде подсладено със захар или мед. Ако използвате много узрели ябълки или неочаквани падания, обикновено не е необходимо да ги подслаждате.
Пригответе правилно ябълков компот
В зависимост от това колко компот от ябълки искате да направите, ще ви трябват около една и половина ябълки на човек, за да добавите купа с компот към настъргани палачинки или палачинки. Ако искате да запазите компота като зимен запас, изчислете около 1 кг ябълки за два бурканчета за запазване от 750 мл.
- Измийте ябълките и отстранете натъртванията.
- Сега обелете ябълките и отстранете костилките. Уверете се, че основната къща е напълно изрязана.
- Нарежете ябълките на по-малки парчета и ги поставете в голяма тенджера.
- Добавете около една чаша вода за всеки килограм ябълки, така че ябълките да не докосват тенджерата.
- В зависимост от вашия вкус можете да добавите канелена пръчица или шушулка ванилия.
- Гответе ябълките на умерен огън, докато омекнат.
- Сега отстранете шушулката ванилия или пръчката канела.
- Компотът се пасира на пюре с ръчен пасатор и след това се втрива през сито. Компотът е особено фин.
- Ако предпочитате настърган ябълков компот, просто намачкайте сварените ябълки с картофена машина.
Запазете ябълков компот
Ако сте приготвили голямо количество ябълков компот, можете да запазите пюрето, което не се консумира веднага, много добре в консервиращите буркани. За да направите това, имате нужда от специални консервиращи буркани, или с винтова капачка, или с люлеещ се плот и желе. Преди да можете да използвате бурканите, те трябва да се изплакнат и стерилизират, така че върху запазеното пюре да не се образува плесен. Направете бурканите стерилни, като ги поставите с капаци във вряща вода за 10 минути. Излейте водата и изсушете стъклените съдове с чиста кърпа.
След това напълнете готовия компот от ябълки, запечатайте бурканите и ги поставете в събудителната машина на 90 градуса за половин час или с вода в подходяща тенджера.
