Лимонената трева вкусва най-добре прясно събраната
Лимонената трева вече не е непозната екзотика и можете да си набавите прясна билка във всеки добре снабден супермаркет. В азиатските магазини можете да си купите замразена лимонена трева под името Sereh. Тук се предлага и сушена лимонена трева. Тъй като лимонената трева губи голяма част от своя лимонов и пикантен аромат по време на процеса на сушене, препоръчваме да използвате пресни или замразени стоки. Особено вкусна е лимонената трева, която отглеждате у дома и прибирате само прясна, преди да се приготви храната.
също прочетете
- Как се съхранява правилно лимонената трева?
- Лимонената трева може да се съхранява дълго време чрез изсушаване
- Как трябва да се презимува лимонена трева?
Използвайте в кухнята
Въпреки че всички части на тревното растение са годни за консумация и не са токсични, за готвене се използват само белите части и долните луковици на стъблата. Отстранете външните, много влакнести листа от кичура листа и отрежете тъмнозелените части на листата преди подготовката.
След това нарежете луковицата и белите листни части на много фини пръстени. За тази работа използвайте много остър нож със зъби на трион, тъй като лимонената трева е доста твърда. В зависимост от личните предпочитания можете да използвате хоросан и за смилане на тези фини резенчета лимонена трева.
Винаги гответе и лимонена трева
Ядливата лимонена трева развива пълния си аромат само ако я приготвяте дълго време. Азиатските домакини чупят няколко пъти прясно събраните стръкове и ги добавят директно към храната. Това има предимството, че можете да пресеете жилавите стръкове от съда при сервиране и да не се налага да дъвчете малки стърготини от лимонена трева. За да сте сигурни, че всички етерични масла избягват, препоръчваме ви също да изстискате отворените стъбла с гърба на нож или плоска ютия.
Малко известно: Лимонената трева е леко природно лекарство
Зелените листни части на лимонена трева са твърде добри, за да бъдат изхвърлени. Можете да приготвите вкусен чай от лимонена трева от натрошените дръжки. Добре охладена, напитката е освежаваща в горещите летни дни. Този чай е и много добро домашно лекарство за летни стомашно-чревни заболявания, защото има спазмолитично, аналгетично и антимикробно действие.
Съвети и трикове
Ароматът на лимонена трева също идеално се съчетава с традиционните немски ястия. Например, есенната тиквена супа получава приятно кисело, азиатско докосване с няколко стръка лимонена трева, които се приготвят едновременно.
SKb
