Пригответе грах за замразяване и замразяване
Когато кръглите грахчета се виждат ясно и се усещат под кожата на шушулката, е време да ги извадите и замразите. Това се прави в четири стъпки:
- Счупете граховите шушулки и извадете граха.
- Поставете граха във вряща подсолена вода за две минути.
- Накиснете за момент отцедения грах в ледена вода, за да спрете процеса на готвене и да запазите бобовите зелен цвят.
- Сега отцеденият грах се поставя в подходящ фризер и след това във фризера. Чантите за фризер, памучните торбички и заключващите се пластмасови кутии или кутии от неръждаема стомана са еднакво подходящи.
също прочетете
- Предварително замразете хумуса
- Предварително замразете патладжаните
- Полезно скривалище: замразявайте френския боб
Замразеният грах може да се съхранява около година. Колкото по-дълго се съхраняват, толкова повече витамини и аромат губят.
Замразете грах от захар
Снежният грах е толкова нежен, че може да се яде цял. Те се събират много млади, така че захарният грах, който расте в тях, все още е мъничък.
Можете да замразите захарен грах, както и грах без грах или грах. Преди да бланширате, измийте шушулките и отрежете края на стъблото с остър нож.
Размразете замразения грах
В зависимост от начина, по който се използват, имате различни възможности за размразяване на замразения грах. Тъй като грахът е много малък, а шушулките са много тънки, размразяването се извършва за няколко минути.
- Бързо и лесно е, ако сложите граха в гореща подсолена вода и готвите около пет минути.
- За пържени на тиган ястия, супи или, например, ризото, можете да добавите замразения грах към приготвеното ястие няколко минути преди края на времето за готвене.
- Замразеният грах може да се размрази и в микровълновата фурна: Поставете го в безопасен за микровълнова печка контейнер и изсипете грах вода. Размразяването обаче ще отнеме повече време в микровълновата, отколкото в тенджерата.
- Ако имате нужда от граха за студено ястие, можете да го размразите внимателно, като поставите фризера в хладилника за една нощ. Постоянното охлаждане предотвратява утаяването на вредните микроби върху граха, ако те трябва да се консумират неотоплени.
