Зеленчуков сорт с дълъг сезон
Савойското зеле има много дълъг сезон в тази страна. Летният сезон на чубрицата получава времето си от май. Предлага се със светлозелени, свободно поставени листа, които крият мек вкус.
също прочетете
- Съхранявайте савойско зеле по-дълго
- Замразяване на зелен фасул: Ето как се прави това
- Засаждане на савойско зеле в градината
Winterwirsing завладява градините и пазарните сергии от октомври. Листата му, особено външните, са тъмнозелени на цвят, здрави и образуват твърда глава. Интензивният аромат е особено подходящ за обилни яхнии. Когато зелето има слана на полето, някои от веществата с горчив вкус се превръщат в захар, което го прави по-мек.
Защо изобщо да замръзвате?
Ако савойското зеле почти винаги е в сезон, защо изобщо да го замразяваме?
- голяма глава савойско зеле рядко може да се използва наведнъж
- Отглеждане на собствени доставки голяма реколта
- беше приготвено голямо количество яхния
Обработвайте и замразявайте безупречно качество
Веднага след като савойското зеле загуби живата си връзка с почвата, надпреварата с времето започва. Листата изсъхват и губят все по-ценни съставки.
- Берете савойско зеле непосредствено преди замразяване
- купувайте само екземпляри риба от пазара
- с непокътнати, пълни и свежи листа
Подготовка стъпка по стъпка
Не получавате здравословна доставка на зеленчуци безплатно. След като савойското зеле намери място на плота, има още много работа пред фризера.
- Отстранете външните, свободно прилепнали листа.
- Можете да ги измиете старателно под течаща вода и да ги използвате за замразяване. Освен ако вкусът им не е твърде силен и горчив за вас.
- Първо отстранете дебелите листни жилки с остър нож и след това нарежете листата на ивици.
- Използвайте дълъг нож, за да нарежете твърдата глава зеле на четири. За това се изисква много мускулна сила. Ако имате електрически кухненски нож в чекмеджето, можете да си спестите тази упорита работа.
- Внимателно отстранете всички части на стъблото, за да не се разпаднат листата.
- Нарежете четвъртинките на ивици напречно. Фини или груби според изискванията.
- Също така трябва добре да почистите лентите от савойско зеле под течаща вода, тъй като пясъкът има тенденция да се скрива в изпъкналите листа.
Бланширането като спестяване на цвят и витамини
За да могат зелените савойски зелеви листа да запазят красивия си цвят и повечето здравословни съставки, те трябва да се бланшират за кратко във вряща вода преди замразяване.
- Бланширайте в солена вода
- 2-4 минути са достатъчни
- Погасете в ледена вода
- Отцедете след охлаждане
Само порция и опаковка
Охладеното и отцедено савойско зеле трябва да се замразява възможно най-скоро. Във фризера се предлага в защитни контейнери, които могат да бъдат херметично затворени. Големите количества се разделят на няколко контейнера, така че при необходимост се размразява само необходимото количество.
трайност
Замразените ленти от савойско зеле могат да се съхраняват десет месеца. Готовите яхнии имат по-кратък срок на годност, около три месеца.
размразяване
Яхниите се размразяват най-добре в хладилник за една нощ, както и замразените листа от савойско зеле. Понякога е препоръчително и тези да се поставят замразени във врящи течности, където те бързо се размразяват поради въздействието на топлината.
Съвети
Микровълновите фурни също имат функция за размразяване, която може да се използва за размразяване на яхнии. За всеки случай трябва да е бързо.
Заключение за бързи читатели:
- Sommerwirsing: Сезонът започва през май, светлозелените листа са меки
- Winterwirsing: реколта от октомври; силен на вкус; Измръзването го прави по-мек
- Замразяване: Савойските зелеви листа и готовите ястия от савойско зеле могат да бъдат замразени без никакви проблеми
- Качество: използвайте пресни проби; с непокътнати, пълни и свежи листа
- Почистване: Отстранете външните листа; Премахнете листните жилки; да се мият; нарязва на малки парченца
- Зеле: нарязва се на четири; Отстранете части от стъблото; Нарежете листа на ивици; да се мият
- Бланширане: 2-4 минути в подсолена вода; потушаване в ледена вода; Изцедете
- Опаковка: на порции в добре затварящи се контейнери; етикет
- Срок на годност: ленти от савойско зеле: десет месеца; готови яхнии: три месеца
- Размразяване: В хладилника за една нощ; във вряща течност; в микровълнова печка
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами
