Защо картофената салата не принадлежи на гърдите
Основната съставка в картофената салата е, разбира се, картофите. И тъй като картофите не са подходящи за фризера, картофената салата също трябва да се избягва. Нишестената грудка страда от толкова висока загуба на вкус в ледения студ, че типичният й вкус трудно може да се усети повече.
- Студът превръща нишестето в захар
- картофеното ястие има сладък вкус
също прочетете
- Пазенето на картофи с лук - не е толкова добра идея!
- Замразяване на пореч - добра идея?
- Замразяване на почвата: добра идея?
Няма значение по коя рецепта е приготвена замразената картофена салата.
Консистенцията също се променя
Студът не само лишава картофената салата от нейния „подобен на картофа“ вкус, но и разрушава клетъчните структури на основната съставка. Парчетата картофи ще бъдат кашисти и стъклени. Замразената и размразена картофена салата е толкова много различна от прясно приготвената салата. Това може да бъде описано само като разочарование.
Алтернативна опция за съхранение
Ако остане малко картофена салата, не трябва да се изхвърля веднага. Дава се възможност да му се насладите в по-късен момент, макар и за много ограничен период от време.
- никога не съхранявайте при стайна температура
- Поставете картофената салата в контейнер
- затворете плътно
- Охладете веднага в хладилника
Домашна картофена салата може да остане свежа за един ден по-дълго в хладилника, но трябва да се яде най-късно на следващия ден.
Закупена картофена салата
Закупената картофена салата ще запази малко повече време от домашната картофена салата дори след отваряне на опаковката. Това не на последно място се дължи на консервантите, които щедро се добавят към индустриално произведените картофени салати.
Дори закупената маруля трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на срока, посочен от производителя. Остатъците, останали след този период, трябва да се изхвърлят.
Внимавайте с тези салати
Някои картофени салати се приготвят с майонеза или сметана. Дори парчетата картофи, съдържащи се в салатите, да имат по-дълъг срок на годност, останалите съставки могат да представляват опасност за здравето. Те предпочитат размножаването на нездравословни микроби в по-голяма степен.
Например, майонезата, която съдържа сурови яйца, не трябва да се съхранява дълго или прекалено топла, в противен случай съществува риск от салмонела. Такава картофена салата трябва да бъде изкривена в същия ден.
Няма хранилище е най-доброто хранилище
Фризерът като място за съхранение на картофена салата е напълно изключен. Но дори хладилникът да се предлага като алтернатива за краткосрочно съхранение, това не е оптимално решение и със сигурност не е решение за дълги периоди от време. Единственото правилно заключение е винаги да правите картофената салата прясна, когато е необходимо и да я консумирате бързо.
Заключение за бързи читатели:
- Пригодност: Картофената салата вече няма добър вкус след замразяване
- Промяна: Картофеното нишесте се превръща в захар чрез студ; клетките се унищожават
- Резултатът: картофената салата има сладък и кашав вкус
- Алтернативно съхранение: никога при стайна температура; в хладилника само за кратко
- Купена от магазина картофена салата: добавените консерванти я удължават в хладилника
- Салати с майонеза: Консумирайте прясно приготвени; не съхранявайте дълго; Риск от салмонела
- Препоръка: пригответе прясно картофена салата, ако е необходимо и я консумирайте в същия ден
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами
