Ползи от зелените аспержи
В сравнение с белите аспержи, зелените аспержи имат няколко предимства: Тъй като растат над земята и следователно са изложени на слънце, образуват повече здравословни хранителни вещества. Освен това отглеждането е много по-лесно и по-екологично от това на белите аспержи, тъй като например не е необходимо да се покрива с пластмасово фолио - това се отразява и в цените: зелените аспержи са значително по-евтини от белите. За всички готвачи решаващото предимство е, че зелените аспержи не трябва да се белят. Дървесните краища просто се отрязват. В допълнение, зелените аспержи са по-ароматни от белите.
също прочетете
- Замразяване на аспержи - възможно ли е и беленото?
- Аспержи за кучета - вредни или не?
- Удоволствие от плодове през всеки сезон: замразявайте праскови
Пригответе и замразете зелените аспержи
Тъй като зелените аспержи не се нуждаят от белене, всичко, което трябва да направите, е да ги измиете, да ги подсушите и да отрежете долните краища на копията на аспержите. Аспержите не се готвят преди да се замразят, в противен случай биха били твърде меки след размразяване.
Опаковайте готовите копия на аспержи на порции в торбички с фризер, обозначени с датата на замразяване, натиснете въздуха и внимателно затворете торбите. Като алтернатива можете първо да разпределите прътите върху дъска, да ги замразите върху това и след това да ги опаковате в торби или кутии. Този метод има предимството, че прътите не замръзват заедно в блок и могат да бъдат извадени индивидуално от контейнерите, както е необходимо.
Размразете и гответе зелени аспержи
Размразяването на замразените зелени аспержи е много лесно:
- Извадете необходимата порция аспержи от фризера.
- Поставете ги в тенджера с вряща подсолена вода и лъжица масло. По желание можете да добавите малко захар, за да неутрализирате евентуална горчива нотка. Аспержите трябва да се сварят в малко вода; Идеален е специален съд за аспержи.
- След пет до осем минути (в зависимост от дебелината на стъблата на аспержите) зелените аспержи са готови. Перфектно е, когато се наклони леко в двата края, когато се постави върху вилица.
- Ако искате да използвате аспержите за студено ястие, можете да ги накиснете в ледена вода. По този начин той запазва своя интензивен зелен цвят.
