Мариноване на сливи - така действа във виното, оцета или рома

Мариновани сливи в оцет

Като акомпанимент към ястия от дивеч, за студен бюфет или като лакомство към ванилов сладолед, можете да мариновате сливи в оцет и вино. За количество от 2 кг сини сливи използвайте следната рецепта:

Сварете 250 мл червено вино, 375 мл оцет от червено вино и 1 кг захар, докато захарта се разтвори. Оставете запарката да се охлади.
Пробийте няколко пъти сливите с клечка за зъби и ги слойте в глинена тенджера.
Залейте го с охладеното вино и оцет и сложете тенджерата на хладно място за два дни.
След двата дни сварете отново бульона и оставете сливите да се потопят в него, докато кожата се напука.
Върнете сливите в глинения съд.
Сега можете да добавите подправки като канелена пръчица и няколко карамфилчета към варенето.
Сварете варенето като сироп и го залейте със студено върху сливите.
Запечатайте саксията с фолио и оставете съдържанието да отлежи на хладно място.

също прочетете

Съхранение на сливи - инструкции и съвети за съхранение
Абсолютно здравословно удоволствие от сок: Сок от сливи
Костилкови сливи - така работи без никакви усилия

Накиснете сливите в ром

Освен ягоди, малини и праскови, сливите принадлежат във всяка тенджера с ром. Тук плодовете са наслоени един върху друг според времето на зреене и многократно покрити с висок процент ром. Плодовете трябва да се накисват в алкохол поне до Коледа, докато може да се проведе първата дегустация.

Можете обаче да накиснете сливите в алкохол и без други плодове. Използвайте измити, перфектни плодове и относително висок процент ром (поне 50%) или арманяк. Глиняна или стъклена саксия е подходяща като съд за подпитите плодове.

Рецепта за гърне със сливи и ром

Състав:

4 кг сливи

2 л ром

1 кг захар

1 ванилова пръчка

2 парчета анасон

Първо измийте плодовете, отстранете дръжките и ги сложете в глинената тенджера. Разтворете захарта в рома и след това я изсипете върху плодовете. Добавете нарязаната шушулка ванилия и звездния анасон. Сливите трябва да бъдат изцяло покрити с течност.

Покрийте тенджерата със сливи и ром с фолио и я дръжте на хладно поне до Коледа. Разбърква се от време на време.

Използване на румени сливи

Вкусните плодове са подходящи като топинг върху лед, пудинг или като притурка към ястия от дивеч. Те могат да се консумират и самостоятелно. По-специално алкохолизираните сливи имат неочакван ефект. Затова се наслаждавайте с умереност!