Замразяване на кейл - Ето най-добрият начин да го направите

Замразяване на зеле - за целогодишна наличност

Времето на прибиране на реколтата

Зелето или кафявото зеле, както този вид зеле се нарича още в Северна Германия, се нуждае от температури на замръзване като коронна слава. Именно този студ помага на зелето да добави страхотен вкус към многото си здравословни съставки.

също прочетете

За обилен целогодишен цъфтеж - планирайте цветното легло оптимално
Кейл получава жълти листа
Кале многогодишно ли е?

Веднага след като първата слана е обхванала листата си, сезонът на зелето започва. Тук богът на времето играе с нашите очаквания и от време на време ни кара да чакаме дълго. Замръзването във фризера трябва да бъде добър заместител на подобрителя на вкуса, предоставен от природата.

Не е необходимо зелето да се събира веднага след първата слана. Той може да прекара цялата зима навън без никакви недостатъци.

Перфектните листа от зеле

Перфектните листа от зеле за фризера са:

прясно набрани
зелено
свеж

Те трябва да бъдат замразени възможно най-бързо, въпреки че могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника 4-5 дни без никакви проблеми.

Не се притеснявайте, ако изглежда, че няма начин всички листа да се поберат във фризера. След бланширане те се свиват на много по-малка купчина.

Пригответе листата от зеле

На първо място: има много търпелива упорита работа, която чака преди удоволствието. Много от тези стъпки са необходими, независимо дали кейлът е прясно приготвен, сварен или замразен.

Отстранете листата от твърдата дръжка.
Измийте старателно листата на зелето. Един цикъл на пране обикновено не е достатъчен. Къдравите листа предлагат много скривалища за фини пясъчни частици и почва.
Напълнете голяма тенджера с вода и добавете сол.
Оставете саламурата да заври.
Пригответе голяма купа ледена вода.
Веднага след като солената вода избухне, добавете част от листата на зелето и ги оставете да се готвят в нея за 2-3 минути.
Извадете бланшираните листа с черпак и незабавно ги добавете към ледената вода, за да угасят. Това спира процеса на готвене и получава типичния цвят. Вкусът и витамините също са от полза.
Извадете студените листа от ледената вода и ги оставете да се отцедят в голям гевгир. След това можете внимателно да ги изцедите с ръка и след това да ги разстилате върху кухненска хартия, така че да загубят и последната част от влагата.
Накълцайте листата по най-добрия за вас начин.

Опаковайте зеле за фризера

За да можете да премахнете по-добре зелето, ако е необходимо, препоръчително е да го замразите веднага в подходящи размери на порции. Всички предлагани на пазара фризерни кутии и фризерни торбички са подходящи като контейнери. Те трябва да бъдат обозначени със съдържание и дата, така че във фризера винаги да има пълен преглед.

Съвети

Готовите ястия с кейл също могат да бъдат замразени след охлаждане. През следващите три месеца можете да измислите вкусно ястие със зеле на масата за минути.

трайност

Кейлът може да остане във фризера от зимата до зимата. Това води до срок на годност за цяла година, което е напълно достатъчно с оглед на годишната нова реколта.

размразяване

Замразеното зеле може да се загрее за около 10 минути, като се добави малко вода върху котлона на умерен огън. След това зелето може да бъде допълнително обработено съгласно рецептата.

Заключение за бързи читатели:

Сезон: От първата слана; през цялата зима
Качество: Използвайте прясно набрани зелени, хрупкави листа
Приготвяне: освободено от дръжката; измийте обилно няколко пъти
Бланширане: 2-3 минути в подсолена вряща вода; потушаване в ледена вода; Изцедете
Опаковка: Кълцане; порция в подходящи контейнери за фризер; етикет
Съвет: Можете също да замразите вече приготвени ястия с кейл
Срок на годност: листа от къдраво зеле: 1 година; Ястия с кейл: 3 месеца
Размразяване: Затопля се с малко вода за 10 минути на умерен огън; допълнително обработване