Сушилна ракета - как да я запазим като подправка

Сушене на рукола - правилният метод и практически съвети

Как да изсушите ракетата внимателно

Когато сушите рукола и други билки, разбира се винаги става въпрос за запазване на ценните съставки, доколкото е възможно. Ракетата е богата на витамини А, С, Е и К, както и на витамини от група В, някои минерали (като желязо, цинк, калий, калций и фосфор) и антиоксиданти. Така че би било истински срам да се раздават безмислено тези тъкани. Поради тази причина е препоръчително сушенето само на рукола на въздух, а не във фурната, както е възможно при други билки и зеленчуци.

също прочетете

Ракета в разцвет - какво сега?
Наистина ли е руколата отровна?
Съхранявайте правилно ракетата за по-голяма свежест

Ето нашето поетапно ръководство за сушене на въздух рукола:

Измийте старателно руколата с топла вода.
Изсушете внимателно билките - от вас зависи дали ще ги намажете с кухненска хартия или ще ги разклатите в сито.
Завържете клоните на руколата заедно на сноп с връв.
Закачете пакета с главата надолу, за да изсъхне на сухо и топло място.
Изчакайте седем до десет дни.
Извадете внимателно снопа и проверете дали листата всъщност са сухи. Ако те шумолят много на допир, имате работа със суха ракета.
Откъснете листата от стъблата.
Нарежете руколата или вместо това я втрийте през сито. Вторият често е по-бързият метод.

Забележка: Когато изсъхне, руколата не е с толкова силен вкус, както когато е прясна. Но салатите, тестените изделия и различни картофени ястия могат да бъдат рафинирани със сушена рукола.

Съхранявайте изсушената рукола правилно

Напълнете изсушената си ракета в херметически затворен буркан. Може да се помисли буркан с винт или обикновен буркан за конфитюр - при условие, че е абсолютно чист и сух.