Трябва ли да се белят зелените аспержи?
За разлика от белите аспержи, можете уверено да ядете кожата със зелени аспержи. Тъй като расте на повърхността на земята, той не е толкова лигнизиран, но приятно мек. Особено се препоръчва да не почиствате зелени аспержи преди консумация, защото кората съдържа много здравословни съставки.
също прочетете
- Замразяване на зелени аспержи - полезен метод за консервиране
- Отглеждането на зелени аспержи стана лесно
- Замразявайте зелените аспержи за удоволствие от аспержи през всеки сезон
Какво трябва да се премахне
Само долната трета може да бъде малко втвърдена и да повлияе на вкуса. Ако корените са все още бели, те не са получили достатъчно слънчева светлина и следователно трябва да бъдат отрязани.
ръчно
Ако все пак искате да почистите зелените си аспержи, най-добре е да използвате белачка или остър нож за почистване. Как да се процедира:
- измийте аспержите под течаща вода
- подсушете решетките в кърпа за чай
- обелете отгоре надолу
- Не прилагайте прекалено голям натиск, за да получите колкото се може повече от аспержите
- сега премахнете всички останали "очи"
- В края отрежете дървесния край около 3 см
Счупете аспержи - най-простият вариант на приготвяне
Наистина пресни зелени аспержи също могат лесно да се счупят. По този начин отстранете долния край. Не е нужно да използвате чувство за мярка, тъй като твърдата дръжка не може да бъде счупена. Така автоматично получавате само ядливата част.
Съвети за пазаруване
Както вече споменахме, винаги трябва да купувате зелените си аспержи пресни. Колкото по-скоро го използвате, толкова по-малко трябва да отрежете дървесния край. Използвайте сезонни и регионални продукти, когато е възможно. Тогава можете да сте сигурни, че не са използвани торове и че аспержите са прясно узрели на слънце. При органичните стоки удоволствието, включително черупката, е напълно безвредно.
Използвайте кори от аспержи
След като сте почистили зелените си аспержи, не изхвърляйте кората. Може оптимално да се свари във вкусна варя, която служи като основа за супи или сосове.
