Откъде идва вероятността за объркване?
Към зеленчука червен пипер се приписват както лют пипер, така и люти чушки. Следователно те са тясно свързани помежду си. Те също имат общ произход от Мексико, Южна Америка, където и двата вида зеленчуци са обща част от националната кухня. Това е най-известно със своите пикантни ястия. Лютият пипер и лютите чушки съдържат много капсаицин. По принцип лютата чушка е подвид на лют червен пипер. Независимо от това, при по-внимателно разглеждане той има различен външен вид и също варира на вкус.
също прочетете
- Как се различават лютите чушки и халапеньото?
- Люти чушки - зеленчуци червен пипер с богато биоразнообразие
- Как се различават отделните видове мъртва коприва?
Характеристики на лют червен пипер
- изключително остър (500 по скалата на Сковил, нарастваща тенденция)
- малки шушулки
- предимно оцветени в червено
Характеристики на лютите чушки
- по-мек на вкус (100-500 по скалата на Сковил)
- по-големи от чилито
- подвид на лют червен пипер
Какво изразява скалата на Сковил?
Скалата на Сковил показва степента на пикантност на храната. Люти чушки и люти чушки тук са съответно високи. Това се дължи главно на високото съдържание на капсаицин, което съдържат и двата сорта. Въпреки че лютият пипер и лютите чушки са сред зеленчуците с червен пипер, те имат много ниска стойност поради специалното отглеждане. Независимо от това, лютият пипер е в пъти по-лют. В зависимост от сорта, лютите чушки също могат да вкусят меко или леко сладко.
Различна обработка
Най-голямата разлика между пеперони и чили е начинът, по който те се обработват.Разбира се, това се дължи на различния вкус на двата вида чушки. Тъй като лютият пипер е много по-лют от лютия пипер, той се използва най-вече за приготвяне на лют червен пипер или добре познатия лют пипер на прах. От друга страна, можете да получите червен пипер на прах във всички варианти от люти чушки. Тук има и огнени разновидности. Въпреки това, селекцията обхваща и сладки, почти прекрасни подправки като благороден сладък червен пипер на прах.
