Сушене на чили - Как да го направя правилно

Как да сушите чили на въздух без усилие или в устройства

Тънките люти чушки изсъхват с въздух

Голяма част от запасената вода се изпарява при постоянно сух климат. Микроорганизмите и бактериите се размножават много бавно, което запазва лютивите за дълго време. Без допълнителни помощни средства тази практика е успешна само при плодовете с тънки меса.

Аджи Амарило
Кайен
Чилтепин
Холандско червено
Фаталии Браун
Mellow Star
Червена ракета
Тайландски дракон
Табаско

също прочетете

Мога ли да налея лют пипер с вода от чешмата?
Берете много лют червен пипер - зависи от времето
Максимирането на лют червен пипер - не е от съществено значение - въпреки това е полезно

Запазете лют червен пипер с игла и конец

Сушенето е най-удобно, ако издърпате струна през стъблата на шушулките и окачите всичко. Тогава лют чушките висят във въздуха като пране на редица.

Идеалното местоположение е на топло, проветриво място. Там може да бъде полусенчесто до сенчесто. Процесът е завършен след около 3 до 6 седмици. Най-важната предпоставка за сушени люти чушки е абсолютната защита от влага.

Декоративни ристри - мексиканският начин за сушене на люти чушки

Забелязахте ли живописните люти ристри по стените на къщата, докато бяхте на почивка в Мексико или Унгария? Как да извикате вашата собствена декорация от остри стени от вашата реколта:

Свържете 3 люти чушки към стъблата с парче шевна нишка
Издърпайте конеца между две шушулки и затегнете в цикъл
В тази нишка завържете още снопове от три или отделни люти чушки на разстояние от дължината на шушулката

Сега прикрепете дълго парче здрав шнур към завесата или дръжката на шкафа, преди да продължите. На дъното завържете парче дърво или корк.

Започвайки отдолу, сплетете сноповете чили заедно като плитка
стабилната корда образува плетена нишка
другите две нишки образуват стъблата на две люти чушки
Накрая всички шушулки стоят плътно една до друга и сочат с върховете си навън

Чили с дебело месо влизат в дехидратора

Местните климатични условия не са създадени за сушене на обемни люти чушки. В този случай се изисква малко техническа поддръжка. Специалните дехидратори доказаха своята стойност.

Устройствата работят с електрически нагревател и вентилатор. Нагретият въздух тече през пода на ситото с разперени люти чушки. В зависимост от нивото на производителност и оборудване, сушенето може да отнеме до 8 часа.

Препоръчва се инсталирането на таймер. Във всеки случай трябва да следите процеса на сушене. Правилно изсушените шушулки все още са малко гумени. Накрая оставете изсушените люти чушки да се охладят и ги сложете в херметически затворен съд.

Там, където няма дехидратор, фурната поема

За любителите градинари не винаги си струва да инвестират в дехидратор. Ако искате да запазите любимите си сортове от време на време, можете да използвате фурната.

Измийте лют червен пипер под течаща вода
отрежете стъблото от всяка шушулка
Разполовете плодовете по дължина
Застелете тавата на фурната с хартия за печене и отгоре разпределете лютите чушки
Сушете при 75 градуса за около 6 часа

Ако искате да направите сушенето по нежния цикъл, шушулките остават във фурната 4 часа. След това можете да попиете слънцето за един ден на чист въздух. На третия ден процесът продължава във фурната за 3 часа.

Тези сортове лют пипер се сушат само с помощта на машина

Ябълково сладко пименто
Карибско червено
Черемова бомба
Ранно халапеньо
фестивал
Хабанеро
Рио Гранде
Поблано
Paprika Supreme
Бхут Йолокия
Санта Фе Гранде
Скоч Боне
Тибурон

Само Elite е подходящ за сушене

Люти чушки понякога представят градинарите с тъмни петна и обезцветяване. Опитните производители знаят, че това не е заразяване с болести или вредители. По-скоро се изразяват напълно естествени промени в пигмента. Тези люти чушки са напълно подходящи за консумация.

Въпреки това те нямат място в дехидратора или фурната. Люти чушки изсъхват до най-високо качество само ако са безупречни. Това означава, че стъблата също са премахнати и всяка отделна шушулка е внимателно почистена.

Съвети и трикове

Разбира се, НЕ трябва да сушите лют червен пипер по този начин. Любител на лют червен дроб наскоро сложи 1 килограм шушулки в микровълновата фурна, за да ги изсуши. Този план имаше ужасни последици. Всички обитатели на къщата избягаха със сълзящи очи, докато пожарната дойде с дихателна защита. Острата миризма можеше да бъде овладяна само с високопроизводителни вентилатори. След това сметката за спасителната операция доведе до сълзи на сушилнята за лют червен пипер на свой ред.