Какво са шалот
Този специален лук става все по-важен в кухнята. Той е много близо до кухненския лук, но е много по-малък. Кожата им варира между нюансите на зелено-виолетово, червено, червено-кафяво, розово, лилаво, жълто, сиво и бяло. Шалотът също има мек вкус, когато е суров, но не трябва да се пече, тъй като бързо става горчив.
също прочетете
- Правилно отглеждане на ароматни шалоти
- Ефективно обелете шалота
- Берете шалот в собствената си градина
Разликата между лук и шалот
Лукът и шалотът са незаменими в кухнята. Те дават на повечето ястия, независимо дали са сурови, варени или пържени, страхотен аромат.
Докато конвенционалният лук разкрива уникалния си аромат при печене и приготвяне на пара, тук се препоръчва повишено внимание при шалота, тъй като той става горчив и губи аромата си при твърде високи температури.
Лукът шалот се отличава с фин, леко сладникав аромат, който е особено ефективен при студени ястия.
Когато използвате лук и шалот, личният вкус винаги е важен. Ако ви харесва силно, предпочитате по-лютия лук, докато шалотът осигурява фин вкус.
Разликите с един поглед
Кратък списък предоставя по-добър преглед на разликите между лука и шалота:
- Шалотът е по-малък от лука
- Шалотът е по-мек от лука
- Лукът може да се сотира по-остро
- Лукът има повече дразнители от шалота
Обелете сълзите върху лука
Всички го знаят: Веднага след като лукът се нарязва, неговите серни съставки осигуряват постоянен поток от сълзи.
При шалота обаче е различно. Не съдържа почти толкова дразнители, колкото лука, така че може да се реже без сълзи. Тъй като лукът се характеризира с мек аромат, той е първият избор за тези, които не обичат да ронят сълзи.
Лукът отнема време
Шалотът често е значително по-малък от нормалния лук и също има тънка като хартия обвивка.
Следователно трябва да планирате повече време, когато обработвате този лук. Например, ако за гулаш са необходими два големи кухненски лука, вместо това трябва да се обелят поне шест до осем шалот, чиято кожа често е трудно да се отщипне.
Така че, ако искате да е бързо, по-добре е да използвате големия лук.
