Сушене на магданоз - така винаги да имате подправката под ръка

Сушене на магданоз - подправка за ежедневна употреба

Най-добрите свежи листа

Ако берете пресен магданоз в собствената си градина, трябва да изберете сутрешните часове.

отрязва се със стъблата
чак тогава сортирайте изсъхнали и повредени листа
Измийте старателно магданоза
Оставете да изсъхне напълно
премахнете грубите стъбла

също прочетете

Съхранение на магданоз - как да запазите билката
Магданозът отнема няколко седмици, за да покълне
Яжте магданоз само умерено

Ако искате да изсушите магданоза на въздух като пакет, стъблата трябва да останат удобни за момента.

Опции за сушене

Листата на магданоза са изключително деликатни и затова бързо изсъхват. Предлагат се различни опции за сушенето им:

Изсушаване на въздух
във фурната
в микровълновата
в дехидратора на храната

Сух на въздух магданоз

Въздушният метод е доста подходящ за магданоза, тъй като не отнема много време дори при ниски температури. Най-бързият начин е на слънце, след което хартиите изсъхват в рамките на няколко часа. В противен случай стръковете магданоз могат да бъдат свободно завързани в малък сноп и окачени с главата надолу, за да изсъхнат.

не връзвайте прекалено стегнато
Въздухът трябва да може да циркулира между листата
по-скоро съберете няколко малки снопа
Закачете се един до друг с малко разстояние
не близо до печката, поради възможни изпарения от готвене

В зависимост от температурата процесът може да отнеме няколко дни или до две седмици. Ако магданозът се рони, когато го търкате, той е достатъчно сух.

Подсушете във фурната

С течение на времето прахът може да се събира на снопчета, които са висяли от дълго време, но няма шанс във фурната. Този метод също така осигурява крайния резултат в рамките на един ден.

1. Застелете тава с хартия за печене.

2. Разстелете магданоза отгоре на един слой.

3. Плъзнете ламарината върху средната релса.

4. Настройте фурната на най-ниската температура.

5. Оставете магданоза във фурната, докато изсъхне напълно. Това може да отнеме между 2 и 4 часа. За да сте на сигурно място, направете тест за троха.

Бързо изсъхне в микровълнова печка

Сушенето в микровълновата печка е малко сложно, тъй като целият процес на сушене протича бързо и бързо може да бъде пропуснат. Особено тънките листа от магданоз могат бързо да изгорят. Намирането на правилната нагласа също е въпрос на опит и тестване.

Разстелете слой магданоз върху хартиена чиния
Изсушете на най-ниската настройка за около минута
удължете времето, ако е необходимо

Съвети

Стойте близо, за да можете бързо да се намесите, ако процесът трябва да бъде прекъснат. Например, ако магданозът започне да „пуши“ или потъмнее.

Изсушете внимателно в автоматичния дехидратор

Не си струва да купувате само за магданоз. Но ако вече имате такова устройство вкъщи, можете да го използвате чудесно за сушене на магданоз. Цялата важна информация със сигурност ще бъде в инструкциите на производителя. Магданозът, разбира се, трябва да е идеален, чист и сух.

Съхранение и срок на годност

Сухият магданоз се съхранява в херметически затворени контейнери. Старите буркани с билки или буркани са добри, но те не трябва да издават никаква миризма. Той може предварително да бъде натрошен, готов за употреба. Магданозът ще се съхранява няколко седмици на хладно и сухо място. След това той все още е годен за консумация, но бързо губи аромата си.

Заключение за бързи читатели

Приготвяне: Измийте пресен, перфектен магданоз и го оставете да изсъхне отново
Изсушаване на въздух: вържете свободно на малки снопчета; Закачете се с главата надолу в кухнята
Слънце: разпределете магданоза върху кухненска хартия; оставете да изсъхне за няколко часа
Фурна: Разстелете върху хартия за печене; Изсушете на най-ниската настройка за 3-4 часа
Микровълнова: подредете магданоза върху хартиени чинии; Изсушете на най-ниската настройка за около минута
Съвет: риск от изгаряния; Наблюдавайте процеса на сушене, за да можете бързо да се намесите, ако е необходимо
Автоматичен дехидратор: нежно изсушаване; Обърнете внимание на инструкциите на производителя
Съхранение: В херметически затворен контейнер; хладно и сухо
Срок на годност: няколко седмици; тогава ароматът намалява