Замразяване на варени картофи - Как да го направим правилно

Замразяване на варени картофи - това е единственият начин да го направите!

Защо готвенето трябва да бъде

Въпросът не е дали картофите могат да се готвят във фризера. Дори трябва да бъдете! Само ако картофите са замразени във варено състояние, резултатът от размразяването е доста приятен.

Картофените клубени съдържат много нишесте
Въпреки това, замръзването превръща нишестето в захар
също така разрушава клетъчните стени на суровите картофи
типичният картофен вкус се губи
консистенцията става кашава

също прочетете

Замразете картофи - никога сурови, но варени!
Запазете остатъците: сварените тестени изделия могат да бъдат замразени
Суровите картофи не попадат в купичките за кучета

Така че, ако картофите абсолютно трябва да отидат във фризера, те трябва или да са вече сготвени, или да се готвят предварително.

Как да замразим варени картофи

Варените картофи имат само толкова добър вкус, колкото картофите трябва да имат вкус на прясно сварени. Следователно трябва да готвите само толкова картофи наведнъж, колкото можете да използвате. Ако все пак искате да замразите няколко варени парчета, моля, обърнете внимание на следните точки:

не гответе твърде меко
Отстранете кожата от сварените картофени грудки
нарязва се на по-малки парчета, ако е необходимо
Оставете да се охлади преди замразяване

Съвети

Готвените и нарязани картофи са особено полезни като съставка в гратените, когато са замразени.

Замразете готовите картофени ястия

Най-добрият начин за замразяване на варени картофи е използването на готови ястия. Това може да бъде картофена супа, но също така и картофено пюре, картофени кнедли или пържени картофи.

Дори ястия, които не са направени изключително от картофи, а съдържат само част от грудката, могат да бъдат замразени без никакви проблеми.

Готовите за консумация ястия, които може да се предвиди да не се ядат веднага, трябва да се замразят веднага след охлаждане.

Размразете подходящо

Не трябва да размразявате варени картофи при стайна температура.

Малки замразени парчета могат да се добавят към ястия за готвене, докато са замразени. В противен случай те трябва да се размразяват бавно и внимателно:

Размразява се в хладилника
в идеалния случай за една нощ
или планирайте няколко часа за него

Използване на замразени картофи

Замразени картофени парчета могат да се използват като съставка в картофени супи и гювечи. Можете да ги използвате и за приготвяне на картофено пюре. С малко подправка вкусът, който се губи във фризера, може да бъде подобрен.

Замразените картофи са по-малко подходящи като бебешка храна. Тъй като бебетата не могат да понасят пикантни храни, новият сладък вкус се запазва напълно. Много бебета не могат да свикнат.

Сладките картофи понасят по-добре слана

Разбира се, варените сладки картофи също могат да бъдат замразени. Те преживяват сланата дори по-добре от „нормалните“ картофи.

Замразяването и размразяването е еднакво и за двата вида картофи. Цели замразени сладки картофи също могат да се пекат отново във фурната.

трайност

Картофени парчета, които просто са били сварени без подправки или други добавки, могат да се държат във фризера цяла година. Ястията с картофи, независимо дали са изцяло или частично направени от картофи, предлагат най-добрия вкус през първите три месеца. Следователно те не трябва да се съхраняват замразени по-дълго.

Заключение за бързи читатели:

Пригодност: Суровите картофи се получават сладки и кашави; замразявайте само варени картофи
Приготвяне: Не гответе прекалено меко; беля; нарежете на парчета или филийки
Ястия с картофи: картофено пюре, пържени картофи, картофена супа и ястия с картофи
Замразяване: Оставете го да се охлади; Напълнете с порции в контейнера и етикета
Сладки картофи: понасят по-добре слана; Замразете при готвене
Срок на годност: Варени картофени парчета: 12 месеца; Ястия с картофи: 3 месеца
Размразяване: За няколко часа в хладилник; Използвайте замразени при готвене
Употреба: За картофени супи, гювечи и пюрета; Подобрете вкуса с подправки
Бебешка храна: по-малко подходяща; много бебета не харесват променения вкус на картофи