Съхранение на келраби - така най-дълго остава свеж

Съхранение на клубени от кораби - но как?

Съхранявайте правилно кольраби

Щом грудките са с диаметър от осем до десет сантиметра, те се събират. За да направите това, отрежете грудката над корена и отстранете големите листа. Деликатните вътрешни листа остават на грудката, с тях може да се обработи. Ако не ви трябват всички узрели колраби наведнъж, има различни опции за внимателно съхранение на зеленчуците:

в хладилника
във фризера
в мазето или в земни наеми

също прочетете

Дълго време за засаждане на кальраби
Ето как може да се засява кольраби
Колраби - в градината само през лятото, в сандъка по всяко време!

Съхранение в хладилник

За да запази кольраби свежа дълго време, тя може да се съхранява в хладилник. За целта увийте зеленчуците във влажна кърпа и ги поставете в отделението за зеленчуци. В този влажен климат, колераби трае около две седмици, но губи част от своите хранителни вещества с течение на времето. Без влажно покритие времето за съхранение е намалено до малко под седмица. Външната кожа губи влага, става мека и набръчкана.

Съхранение във фризера

Можете да направите това без никакви проблеми, ако нарежете клубените на филийки или парчета, преди да ги замразите и ги бланширате, т.е. ги попарете за кратко в гореща вода и след това ги охладете със студена вода.

Без да се бланшират, зеленчуците във фризера ще станат дървесни, ще променят вкуса и външния си вид. Но дори и при правилна обработка, коравата вече не е свежа след размразяване. Ако това не ви харесва, най-добре е да замразите готовите ястия с кальраби. Това е много лесно. За целта зеленчуците се почистват, обработват на вкус и накрая се замразяват в подходящи пластмасови съдове като готово ястие. По този начин, кораби остават вкусни в продължение на месеци.

Съхранение в сурово състояние

Различните видове зеле и кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват сурови в продължение на месеци, без да губят качеството си. На първо място, уверете се, че използвате зеленчуци, които узряват възможно най-късно и които не са получили твърде много тор.

В сухата, хладна изба зеленчуците се съхраняват в кутия с пясък. Земната рента служи за същата цел. За целта изкопайте кухина с дълбочина около 40 см на сухо място в градината, поставете зеленчуците между слоеве пясък и покрийте цялото нещо с елхово зелено или листа.

Малки контейнери, изработени от метал или пластмаса, например стара тенджера за сок или барабан за измиване, са подходящи като земна рента, ако са заровени. И тук зеленчуците лежат хладно и сухо в пясъка. Въздушните дупки осигуряват необходимия обмен на въздух. И накрая, наемът се затваря със солиден капак, така че да не се канят мишки.

Ако съхранявате вашата кольраби на купчини, трябва да сте сигурни, че всички грудки са неповредени, за да предотвратите появата на мухъл и гниене.