Сух естрагон - пригответе, подсушете и съхранявайте

Препарати за сушене

За разлика от повечето други билки, естрагонът не трябва да се суши висящ в букета. Защото с тази билка целият аромат отива в стъблата. Тъй като те не са предназначени за консумация, ароматът на практика се губи при този тип сушене.

също прочетете

Как и кога се добива естрагонът?
Как правилно да се грижим за естрагона - най-добрите съвети
Можете ли да замразите естрагона?

Затова отстранете стъблата от листата и просто изсушете листата. За целта ги разстелете върху повърхност, например върху лист за печене, който сте покрили с чиста кърпа за чай. Така че можете да „съберете“ изсушените листа с тази кърпа.

Изсушаване на въздух

Разхлабените естрагонови листа не се нуждаят от високи температури, за да изсъхнат, но не трябва да бъдат изложени на пряко слънце, в противен случай те губят аромата си. Ефирно, сухо място на сянка е идеално. Влажността не трябва да е прекалено висока, за да не започнат да плесенят листата. Сухото таванско помещение е особено подходящо.

Подсушете във фурната

Можете също така да изсушите листата във фурната. За целта обаче трябва добре да познавате фурната си. Не превръщайте температурата твърде висока или нежните листа ще изгорят. Около 30 - 40 ° C са напълно достатъчни.

Оставете вратата на фурната малко отворена. Това работи най-добре с дървена лъжица, затегната между тях. Това позволява на влагата да излиза по-добре и листата да изсъхнат по-бързо. Следете процеса на сушене и извадете естрагона от фурната, след като изсъхне.

Съхранение на изсушения естрагон

След охлаждане напълнете изсушения си естрагон в бурканчета с винт и ги съхранявайте на тъмно и хладно място. Тъмните очила са идеални, те предпазват съдържанието от влиянието на светлината. Естрагонът ще се запази няколко месеца.

Най-важните съвети за сушене:

изсушете старателно
опаковайте само след охлаждане
Съхранявайте билките само когато са напълно сухи, в противен случай съществува риск от плесен!
Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място