Замразяване на копър спрямо други методи за съхранение
Кафявите семена от копър не трябва да се замразяват, те се получават чрез изсушаване на узрелите цветни сенници на копъра и се проветряват добре и се съхраняват в чаши или хартиени торби. За съжаление върховете на копъра и копърните билки губят много от оригиналния си аромат, когато изсъхнат. Ето защо е по-добре да държите растителните части на копъра в замръзнало състояние за по-късно използване в кухнята. Понякога върховете от копър се нарязват на ситно и се обработват със сол, за да се получи запасима подправна смес. Въпреки това, дори и при този метод, запазването на естествената диларома и времето за съхранение са доста ограничени.
също прочетете
- Съхранявайте копъра правилно след прибиране на реколтата
- Изсушете копъра и го запазете за подправка
- По-дълъг срок на годност за пресен копър
Съберете копъра правилно и го обработете прясно за съхранение
Ако искате да съберете съвети от копър за съхранение, трябва да ги съберете преди цъфтежа на копъра, ако е възможно. От момента на цъфтежа иначе доста филигранните върхове на издънките на копъра могат да станат доста твърди. За прясна обработка като подправка, а също и за замразяване е важно върховете на копъра и копърната билка да се режат възможно най-прясно. Замразяването на вече видимо увяхващо количество отрязан копър от купчината компост обикновено вече няма ароматен смисъл. Няма нужда да измивате чист копър в подготовка за замразяване. Ако обаче искате да премахнете прах или друга мръсотия от него, можете да го изплакнете със студена вода и след това внимателно да го изсушите с кухненски кърпи.
Замразете копъра цял или натрошен за различни цели
В идеалния случай помислете за какво ще използвате копъра по-късно, преди да замразите. Когато ецвете сьомга, върховете на копъра са по-добре замразени цели. Можете също така внимателно да нарежете копърната билка и върховете на копъра или да ги замразите с малко вода в форма за лед, ако искате да използвате копъра като подправка за следните ястия:
- за подправяне на супи
- като подправка в яхнии
- за маринати с месо или риба
- за вкусен билков кварк
Един лесен начин за нарязване на копърната билка е да замразите няколко малки количества от нея във фризерна торба. След това извадете торбата от фризера възможно най-бързо, за да предотвратите размразяването на копъра. След това използвайте ръцете си, за да смачкате и разбиете замразения копър през торбата, така че да се начупи на малки парченца.
Съвети и трикове
Дори ако харесвате миризмата и вкуса на копъра, винаги трябва да опаковате добре тази подправка във фризера. В противен случай с течение на времето дори замразеният копър може по невнимание да отдели своя аромат на други храни, съхранявани във фризерното отделение.
WK
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами
