Тараксацин е слабо токсичен
Не бива да изпадате в паника сега, дори ако сте прочели, че някои глухарчета съдържат по-малко положителни вещества. Консумацията все още не е довела до смърт. Само до непоносимост или леки симптоми на интоксикация.
също прочетете
- Глухарчета: Пазете се от объркване!
- Глухарчетата са годни за консумация! Рецепти с глухарчета
- Събиране на глухарчета: кога, как и защо?
Не само трябва да се внимава за високите нива на оксалова киселина в листата. Млечният сок в стъблата също не е точно безвреден. Млечният сок съдържа вещество, наречено тараксацин. Ако се погълне в големи количества, това може да има следните ефекти:
- Болка в черния дроб
- диария
- стомашни болки
- Гадене
- ревматични оплаквания
- Сърдечни аритмии
Външно може да има дразнене
Съдържащият се в стъблата бял млечен сок също може да причини симптоми, когато растението се бере. Тогава чувствителните хора често страдат от дразнене на кожата. Може да се появи сърбеж и екзема. Това обаче не трябва да е причина да премахнете глухарчетата от градината изцяло.
Съдържа много полезни хранителни вещества
Тъй като глухарчето съдържа много витамин С, каротин и минерали като желязо и калий, то не трябва да се премахва от менюто, след като го опознаете и харесате. Само стръковете с млечния сок трябва да бъдат отрязани и изхвърлени. Горчивите вещества са безвредни и дори полезни в малки количества.
Съвети
В малки количества глухарчетата абсолютно не са вредни! Можете да ядете уверено по няколко листа и по няколко цветя всеки ден, без да усещате никакви негативни последици.
