Замразяване на сладък картоф - Как да го направя стъпка по стъпка

Опции за съхранение

Ако нямате начин да съхранявате сладкия картоф в подходящи мазета помещения или камери, можете да го замразите във варено или преработено състояние. Суровите сладки картофи не трябва да се замразяват, защото грудките стават грозни и губят вкуса и хранителните си вещества във фризера. Вареният или преработен сладък картоф обаче може да се съхранява във фризера до дванадесет месеца.

също прочетете

Замразете сладкия картоф
Замразяване на репички - това работи само след готвене
Замразяване на аспержи - възможно ли е и беленото?

Пригответе и замразете сладкия картоф

В зависимост от вашите предпочитания сладкият картоф може да бъде замразен със или без кората, както и в преработен вид.

Във всеки случай картофите първо се почистват. Измийте добре прилепналата почва под течаща вода. За това е подходяща зеленчукова четка, чиято мека четина не уврежда нежната обвивка на картофа. Черупката не трябва да има натъртвания или други дефекти.

Ако сладкият картоф ще бъде замразен без кожата, грудката трябва първо да се обели със зеленчукова белачка. Отново точките на натиск или „очите“ трябва да бъдат внимателно отстранени.

След това сладкият картоф, със или без кората, се готви за около двадесет минути. Особено големи екземпляри изискват малко повече време. След като грудките се охладят добре, те могат да бъдат опаковани индивидуално в алуминиево фолио и след това замразени в подходящ съд.

Замразете сладкия картоф като каша

Дори готовите ястия, приготвени от сладки картофи, могат да бъдат замразени без проблеми, например пюре от сладки картофи. За целта картофите се почистват, варят и пюрират или намачкват, докато са още топли. За да запази апетитът си кашата, трябва да излеете малко каша лимонов сок, не много, за да не страда вкусът. След като кашата се охлади напълно, може да се замразява на порции във фризерни торбички или кутии.

Замразете сладкия картоф на филийки или кубчета

За вкусен гретен готвените сладки картофи също могат да бъдат замразени на филийки. Продължете по същия начин, както при подготовката за картофеното пюре. Готовите варени картофи не се пасират, а внимателно се нарязват на филийки. Резените са най-добре замразени в пластмасови буркани.

Сварените грудки също могат да бъдат дълбоко замразени на кубчета като супа.

Замразете готовите ястия със сладък картоф

Сладките картофи могат да се използват за приготвяне на вкусни ястия, като скара, гювечи, но също и десерти като бисквитки, кифли или хляб. Ако трябва да работите дълги часове през седмицата, най-добре е да замразите готовите ястия от сладки картофи, които след това могат бързо да се размразят, ако е необходимо.