Сушене на копър - Как да го направя правилно

Изсушете копъра и го запазете за подправка

Правилна подготовка за прибиране на реколтата и сушене

В деня преди прибиране на реколтата трябва да поливате обилно копъра. Когато правите това, изсипете водата върху филигранните части на растението извън обедната топлина, за да измиете праха и насекомите. Запазвайки по-късното измиване на събраните растителни части, вие запазвате повече от действителния билков аромат вътре в растенията. Билките, събрани през деня и след ден-два слънчеви лъчи, обикновено имат по-силен вкус от билките и билките, нарязани през нощта или в дъждовни дни. Ако искате да съберете и изсушите върховете на копъра, трябва да го направите преди копърът да цъфти през лятото. Както при много други ароматни билки, ароматът в листата на копъра е по-силно изразен преди цъфтежа, отколкото след това. Въпреки това, автоматично се отказвате от образуването на семена от копър,които също могат да бъдат изсушени и консервирани за използване като подправка.

също прочетете

Копър замразявайте, за да запазите аромата си по време на съхранение
Съхранявайте копъра правилно след прибиране на реколтата
По-дълъг срок на годност за пресен копър

Сух на въздух копър

Ще получите най-добрия вкусов резултат, ако оставите копъра бавно да изсъхне във въздуха. За целта отрежете отделните издънки на копър с чист кухненски нож и ги групирайте в малки снопчета билки. Ако наистина искате да ги измиете, можете да изсушите внимателно букета с кухненска хартия, преди да изсъхнете. Закачете гроздове билки на добре проветриво място с дъждобран и изчакайте около две седмици. След това копърът трябва да се изсуши достатъчно, за да се разпадне лесно между пръстите ви. На този етап можете да нарежете копър копър и да ги поставите в херметически затворени бурканчета за съхранение.

Изсушете копър във фурната или в дехидратора

Можете да изсушите копър по-бързо, отколкото на въздух, ако използвате търговски дехидратор. Когато сушите във фурната, трябва да имате предвид следното:

максималната температура може да бъде около 43 градуса по Целзий
отделните стъбла на копъра трябва да се разстилат на един слой, ако е възможно за добра вентилация
вратата трябва да се държи открехната с дръжката на дървена лъжица, за да може влагата да излиза

Съвети и трикове

Ако искате да мине много бързо, можете също да изсушите копър между абсорбираща хартия в микровълновата фурна с ниска мощност. Копърът, изсушен по този начин, обаче издържа само около 2 седмици, докато конвенционално изсушеният копър може да се използва повече от една година, ако се съхранява правилно.