Черешов чатни
Този ароматен чатни има страхотен вкус с козе или овче сирене. Също така намираме комбинацията с храна на скара изключително вкусна.
Състав:
- 500 г череши
- 50 грама кафява захар
- 1 парче джинджифил с размер на палец
- 3 супени лъжици балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка канела
- черен пипер от мелницата
също прочетете
- Вкусни рецепти с фини зелени аспержи
- Рецепта на месеца: Септември е време за домати
- Собствени череши през всеки сезон: мариновани череши
Подготовка:
- Измийте и обезкостете черешите.
- Изсипете в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
- Нарязваме на ситно джинджифил и добавяме.
- Подправете на вкус с оцет, канела и черен пипер.
- Намалете до плътност при разбъркване. Черешите трябва да се ронят и да съдържат малко течност.
- Разбърквайте непрекъснато, тъй като сместа лесно изгаря.
- Изсипете в чисти буркани, затворете и обърнете с главата надолу, докато чатнината се охлади.
Обилно сладко от череши с розмарин
Това е необичаен акомпанимент на пържоли или яхнии. Това обилно сладко също е вкусно на пресен бял хляб.
Състав:
- 500 г напълно узрели сладки череши
- 250 г консервираща захар 2: 1
- 2 - 3 клонки пресен розмарин, откъснете листата
- ½ органичен лимон
- Балсамово бианко
- Fleur de Sel (алтернативно трапезна сол)
подготовка
- Измийте и обезкостете черешите
- Издърпайте кората от лимоновата кора и изцедете плодовете.
- Поставете черешите с листата на розмарина, лимоновата кора и сока в блендера или кухненския робот с функция за готвене.
- Пюрирайте всичко до гладкост.
- Ако е необходимо, прехвърлете черешовото пюре в тенджера.
- Добавете консервиращата захар и разбъркайте.
- Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на три минути при непрекъснато разбъркване или настройване на машината на средно разбъркване.
- Направете гел тест. Ако сладкото все още е твърде течно, продължете да готвите.
- Подправете с малко флер де сел и балсамов оцет.
- Налейте в чисти чаши, затворете и обърнете с главата надолу, докато сладкото изстине.
Съвети
Черешите са чудесни и като сладък десерт от скарата. Просто залепете редувано с парченца праскова върху шишчета, полейте с малко мед и поставете за кратко върху алуминиево фолио върху скарата.
