Подгответе правилно кафяви капачки
Кафявите капачки обаче трябва да бъдат подготвени старателно преди замразяване: както много гъби, месото им е много популярно сред охлюви, личинки и други животни. По-специално по-големите екземпляри често са напълно изядени от червеи и поради това трябва да бъдат оставени да стоят изправени. Нарежете гъбите, които намерите на място по дължина, за да ги проверите за личинки - иначе изненадата у дома понякога е голяма. След това внимателно почистете гъбите у дома:
- Отрежете твърдата част на стъблото.
- Отстранете гъбената гъба.
- Проверете гъбичките за заразяване със златни плесени.
- Отрежете яденето и повредените места.
- Отлепете кожата на шапката.
- Внимателно отстранете замърсяванията с върха на ножа и влажна кърпа.
също прочетете
- Кога е подходящият момент да потърсите кафяви капачки?
- Как да почистваме правилно кафявите капачки - така работи
- Отглеждайте сами кафяви шапки - съберете вкусни гъби от собствената си градина
Кестеновите гъби не трябва да се мият, ако е възможно, тъй като тръбите им попиват водата много бързо. След почистване нарежете гъбите на парчета с размер хапка.
Замразявайте кафяви капачки
Подходящо приготвените кафяви капачки могат да бъдат замразени сурови, но и готови. Най-добре е да бланширате гъбите в подсолена вода за няколко минути преди замразяване или да ги изпържите в масло почти напълно. Обработените по този начин гъби бързо се охлаждат на водна баня и веднага се замразяват. Първо замразете гъбите предварително при минус 20 ° C, за да ги съхраните по-късно при поне минус 18 ° C. След това те могат да се държат във фризера до една година.
Бързо хранене: замразете приготвените кафяви капачки
Разбира се, особено практично е, ако можете да вземете готово ястие с гъби от фризера и трябва само да го загреете. За тази цел пригответе кафявите капачки по желание - те трябва да се варят, пържат или приготвят на пара в продължение на поне 15 минути при минимум 70 ° C - опитайте ги и накрая незабавно замразете ястието, както е описано по-горе. Охладете ястието бързо и не го оставяйте дълго време на стайна температура! Приготвените кафяви капачки могат да се съхраняват във фризера за около два до три месеца.
Съвети
Ароматните кафяви капачки също са много подходящи за сушене.
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами
