Пригответе сладко-кисел боб
Ако искате да приготвите сладко-кисел боб, не е нужно да го варите. Вместо това зърната се мариноват в запас, подобно на киселите краставички. За да направите това, ще ви трябва (за около половин килограм боб):
- 500 мл оцет по ваш избор
- 500 мл вода
- 200 г захар
- 2 супени лъжици сол
- 2 ч. Л. Горчица
- няколко зърна черен пипер
- 3 или 4 зърна бахар
- 2 дафинови листа
също прочетете
- Вие сами консервирате зелен фасул или фасул
- Замразете боб - обилна реколта ще напълни гърдите
- Малко помощ при вземането на решения относно отглеждането на боб
Можете също да добавите лук и / или морков с боб, за да отговарят на вашия вкус.
Пригответе стерилизирани винтови буркани.
- Измийте зърната и отстранете върха, стъблото и всички конци. Ако трябва да се преработят други зеленчуци, те също се почистват и при необходимост се нарязват.
- Сега пригответе варичката и в тенджера кипнете оцета, водата със солта и всички останали подправки.
- Докато правите това, бланширайте зеленчуците в подсолена вода за около пет минути, след това охладете студено, за предпочитане в ледена вода.
- Поставете боба в бурканите и добавете останалите зеленчуци. Всичко трябва да е близо едно до друго.
- Залейте зеленчуците с врящия бульон. Напълнете бурканите, така че да стърчат възможно най-малко зърна.
- Веднага затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу за поне 5 минути. Това създава вакуум и бактериите или плесените нямат шанс.
Използвайте сладко-кисел боб
След две до три седмици бобът се накисва, за да може да се опита. Използвайте зърната като смесени кисели краставички или пригответе салата. Тъй като бобът вече има известна киселинност, ще ви трябва по-малко оцет за дресинга.
Ако отворите буркан за зърна, той може да се съхранява в хладилника от три до четири дни, при условие, че зърната винаги са покрити със запас.
Буркани със сладко-кисел боб, украсени с кърпа или лък, са хубав сувенир от кухнята.
