Срок на годност в зависимост от рецептата
За замразяване трябва да използвате само прясно приготвено песто, което преди това не е било съхранявано. По този начин предотвратявате микробно замърсяване. Срокът на годност на замразеното песто от див чесън зависи от вашата „семейна рецепта“: Използвате ли пармезан или други животински храни? Или приготвяте пестото си само от див чесън, олио, сол, чесън, ядки или кедрови ядки и други вегански съставки?
Чисто зеленчуково песто от див чесън може да се съхранява във фризера до една година. Трябва обаче да очаквате, че след няколко месеца ароматът ще пострада.
Трябва да консумирате песто с млечни продукти най-късно след шест месеца. Тук важи същото: Колкото по-дълго се съхранява пестото от див чесън, толкова по-малко интензивно е на вкус.
също прочетете
- Артишок от Йерусалим в градината - изобилна реколта почти през цялата година
- Репичките са в сезон през цялата година
- Замразеният захарен грах за хрупкава наслада през цялата година
Замразете в подходящи контейнери
Когато избирате подходящия контейнер за замразяване на песто от див чесън, имате няколко възможности:
- Замразете пестото си в използвани чаши за песто (пълни само с две трети, за да не се напука чашата при замразяване).
- Използвайте плътно затварящи се пластмасови кутии.
- Замразете пестото от див чесън във торбички с фризер.
- Използвайте тави за лед, за да замразите пестото на добри порции.
Замразете в тави за лед
Тъй като пестото обикновено се нуждае само от малки порции, се оказа полезно да се използват формички за кубчета лед за замразяване. Направете следното:
- Използвайте чаени лъжички, за да напълните кухините на контейнера за ледени кубчета с песто от див чесън.
- Поставете тавата за кубчета лед здраво и изравнете във фризерното отделение ***.
- Оставете кубчетата песто да замръзнат за няколко часа.
- Извадете кубчетата лед от формата и ги прехвърлете в торбичка за фризер, която преди това е била обозначена с датата и съдържанието.
- Затворете плътно торбата и я приберете обратно във фризера.
По този начин можете просто да вземете необходимото количество песто от див чесън на кубчета от плика на фризера и да оставите останалото замразено.
Инструкции за размразяване на песто от див чесън
Оставете пестото да се размрази бавно в хладилника, за да предотвратите бактериално замърсяване. Ако искате да използвате пестото от див чесън като основа за загрят сос, можете също да добавите замразените кубчета директно в тенджерата.
