Различните видове пъпеши и техните признаци на зрялост
Не всички сортове пъпеши могат да бъдат разпознати еднакво добре като узрели или незрели. Това, разбира се, е по-лесно при пъпешите, които сте отгледали сами, където смъртта на растителните части в края на лятото или есента показва кога са събрани плодовете. Тази пълна смърт на растението е и причината, поради която дори сладките пъпеши от медена роса са научно не плод, а зеленчук. В случай на много пъпеши от захар, като пъпеш от медена роса и пъпеш Charentais, кожата не показва адекватно състоянието на зрялост. Въпреки това можете да различите узрелите плодове от незрелите по по-голямото им тегло. Освен това напълно узрелите пъпеши издават леко сладникав, нежно парфюмиран аромат и могат лесно да се притиснат с пръсти, ако натискате силно.Ясен признак на презрели плодове е, когато основата на стъблото е кафява или черна.
също прочетете
- Съхранявайте напълно узрял пъпеш правилно
- Пъпешът - кога е сезонът тук?
- Пъпеш пепино - кога са узрели екзотичните плодове?
Разпознайте зряла диня
Ако искате да определите динята като узряла в градината или в супермаркета, можете да използвате комбинация от оптични и акустични тестове. Зрелите плодове на популярните сортове Crimson Sweet и Sugar Baby имат доста приглушен звук, когато се удрят леко с ръка. Що се отнася до цвета на кората, зависи от сорта дали зелената диня е покрита с подобни на мрежа, жълтеникави ивици. Жълтото петно на контактната точка обаче е недвусмислен знак, че плодовете са оставени да узреят напълно върху растението.
Съхранявайте зрелите пъпеши правилно
Зрял пъпеш може да се съхранява на стайна температура за около една до три седмици, в зависимост от вида и точния час на прибиране на реколтата. След това са възможни следните опции за съхранение:
- съхранение в хладилник
- замразяването
- ецване като пикантна зеленчукова гарнитура
Съвети: Тъй като всички пъпеши са склонни да стават кашисти, когато са замразени и размразени отново, този метод на съхранение е подходящ само за приготвяне на смутита или каквато и да е друга употреба в пюре.
