Причини за покълване
Киноата е вкусна и съдържа много ценни хранителни вещества. Псевдозърното обаче съдържа и вещества, които организмът ни получава по-малко:
също прочетете
- Отглеждане на киноа във вашата собствена градина
- Събиране и преработка на киноа
- Киноа - суперхрана, която може да се замрази добре
Сапонини
Сапонините са горчиви вещества, които се намират в черупката и би трябвало да предпазват зърната от хищници. Наличните в продажба киноа вече са измити и / или белени няколко пъти, така че горчивите вещества да бъдат намалени. Допълнителното измиване допълнително ще намали вредното вещество. Въпреки това, чувствителните стомаси и деца могат да реагират на токсините, атакуващи чревната ни стена, с коремна болка.
Фитинова киселина
Фитиновата киселина е вещество, което помага на растението да покълне. Той свързва други хранителни вещества, което води до инхибирано усвояване на хранителните вещества в нашия организъм. Ензимите и чревните бактерии могат да разграждат само ограничено количество киселина. Добра новина: Фитиновата киселина се разгражда по време на накисване и покълване.
Кълняща киноа: Ръководство
Киноата покълва впечатляващо бързо. Можете да видите първите разсад само след няколко часа. Следователно киноата не трябва да покълва твърде дълго, в противен случай кълновете вече няма да имат добър вкус. След един ден кълновете от киноа трябва да се консумират. При покълване действайте по следния начин:
- Измийте семената си от киноа.
- След това оставете семената да киснат няколко часа.
- Отцедете семената и ги поставете в покълващия буркан или ги оставете в ситото.
- Изплакнете семената на киноата след 12 часа.
- След 24 часа можете да приберете и подготвите разсад.
Най-важните факти с един поглед
- Идеална температура на покълване: 18 до 20 градуса
- Време за покълване: започнете след няколко часа, завършете след един ден
- Преди покълване: измийте старателно
- По време на покълването: изплакнете веднъж или два пъти и сменете водата
- Употреба: На хляб, в салати, като сурова храна, ферментирала и т.н.
Хранителните вещества в киноата
Киноата се смята за суперхрана и дори е обявена за растение на годината през 2013 година. Растението е известно още като растението на инките, тъй като инките го консумираха преди повече от 6000 години. Тези хранителни вещества правят това растение, което принадлежи към семейство лисича опашка, толкова специално:
| хранителни вещества | На 100гр |
|---|---|
| протеин | 13,7 g |
| дебел | 5,0 g |
| въглехидрати | 60,8 g |
| Фибри | 4,4 g |
| калий | 800 mg |
| Калций | 80 mg |
| магнезий | 275 mg |
| желязо | 8 mg |
| Витамин Е. | 100 µg |
| Витамин В1 | 460 µg |
| Витамин В2 | 45 µg |
| витамин Ц | 4 200,000000 µg |
Как да използваме разсад от киноа
Квиноата кълнове са вкусни и хрупкави и могат да се консумират сурови. Ето още няколко идеи как да приготвите разсада си от киноа:
- със сирене на хляб
- в мюслито
- в зелени смутита
- в салати
- като заливка за горещи ястия като месо или супи
- Като съставка на хумус или други спадове
Съвети
Ако не искате веднага да ядете кълновете си от киноа, можете да ги държите плътно затворени в хладилника за няколко дни.
