Винаги обработвайте възможно най-прясно
Правите си лоша услуга, ако първо оставите боровинки за дни в хладилник или при стайна температура и след това ги използвате само като аварийно решение, когато плесента започне да се развива. За да се осигури максимално вкусово усещане дори с варени боровинки, те винаги трябва да се обработват възможно най-скоро след брането. Ако вкусните плодове не могат да се консумират пресни от храста за консумация или обработка в рецепти за торти, те могат да бъдат преработени в следните продукти:
- с ракия от боровинки
- към сок
- със сладко или пюре
- с компот от горски плодове
също прочетете
- Измийте правилно боровинките преди ядене
- Боровинки - сезон и реколта
- Времето за прибиране на реколтата на боровинките
Подгответе плодовете правилно
При събирането на плодовете трябва да се обърне внимание на вкусовото им качество и консистенция. В идеалния случай вземете напълно узрелите плодове рано сутрин, когато те все още са хубави и сочни от росата и прохладата на нощта. След това изберете плодовете преди измиване и сортирайте натрошени или дефектни плодове и останалите стъбла, преди да ги сварите или замразите. Когато измивате плодовете непосредствено преди да се сварят, те трябва да се изсушат колкото е възможно повече, така че водата за измиване, останала върху тях, да не фалшифицира необходимите количества по рецепта.
Намалете внимателно боровинките и ги пазете в безопасност
Има различни процедури и рецепти за консервиране, в зависимост от индивидуалния вкус. Боровинките могат да се варят със захарната вода поне 4 минути и след това да се изсипят в чашите. Плодовете остават в по-добра форма, ако горещата захарна вода се излее върху тях и след това се нагрее във фурната до около 80 градуса по Целзий за около 20 минути. След като бурканите са затворени, те първо трябва да бъдат хвърлени от страната на капака, така че да няма въздушен слой в буркана и риск от образуване на плесен. Боровинките, приготвени в хладно и тъмно мазе, обикновено могат да се съхраняват до една година.
Съвети и трикове
Излишните боровинки могат бързо да се смесват с търговско зърно по време на прибиране на реколтата, ако няма достатъчно време. Алкохолът абсорбира цвета и вкуса на боровинките след около четири до шест седмици и е подходящ като основа за освежаващи летни напитки.
