Какво представляват пролетен лук?
Пролетният лук има само праз в името си, но те са различен зеленчук: Те са прясно набран лук, както подсказва името пролетен лук. Хрупкавият лук е много по-дълъг от пролетта: сезонът на реколтата им в Германия продължава до октомври.
Здравите зеленчуци могат да се поставят в леглото от март и да се засяват отново през лятото. Пролетен лук, засят в края на лятото, може да бъде събран на следващата пролет. Ако се отглеждат на слънчево място, пролетният лук расте значително по-бързо, отколкото в сенчести лехи.
също прочетете
- Замразяване на пролетен лук - инструкции и съвети
- Правилно засадете, грижете се и съхранявайте луковиците на зюмбюла
- Съхранявайте куркума правилно, така че да запази вкуса си
Съхранявайте пролетен лук в хладилника
Отделението за зеленчуци на хладилника е точното място за съхранение на пролетния лук, който не е чувствителен към студа. Ако планирате да ги съхранявате за няколко дни, преди да ги използвате, би било разумно да отрежете голяма част от зелените листа върху пролетен лук. Въпреки че те могат да се консумират, много вода се изпарява по време на съхранението, което прави пролетен лук слаб. Съхранявани по този начин, те остават свежи до пет дни - около два пъти по-дълго от пролетен лук, съхраняван със зелено.
Съхранявайте пролетен лук във водна чаша
Ако младият лук се извади от земята по време на прибиране на корените, корените остават на растението. Можете да се възползвате от това, като поставите своя пролетен лук в чаша, пълна с вода на ширина на пръста. Корените възобновяват работата си и снабдяват младия лук с вода. Това ги държи хрупкави за дълго време. Не забравяйте да сменяте водата всеки ден, така че лукът да не изгние.
С този метод можете дори да стигнете дотам, че да използвате само горната част на пролетния лук и да позволите на долния, удебелен край с корените да порасне напълно във водната чаша в рамките на няколко седмици. След това пролетният лук е готов за втора реколта.
Замразете пролетен лук
Пролетен лук може да се съхранява около шест месеца в плътно затворен фризер във фризера ***. Преди да замразите, измийте пролетен лук, премахнете мъртвите листа, отрежете корените и нарежете зеленчуците на пръстени. Ако използвате торбички с фризер, трябва да изтласкате въздуха преди запечатване.
В идеалния случай не размразявайте пролетен лук, а ги поставете замразени в ястието си, за да се готви. Размразяването разрушава клетъчната структура на лука, правейки го кашав.
