Подходящо оборудвани за лов на гъби
Когато се отправяте в гората да събирате гъби, носете със себе си следните предмети за събиране на гъби:
- книга за идентифициране на видовете гъби
- чиста, суха памучна кърпа
- остър кухненски нож
- кошница за нежен транспорт
също прочетете
- Отглеждайте и използвайте гъби в собствената си градина или изба
- Берете правилно гъби - така се прави
- Отглеждайте сами кафяви шапки - съберете вкусни гъби от собствената си градина
Дори да имате книга за това как да идентифицирате видовете гъби с вас, тя не може да замести опита и опита в брането на гъби. Следователно трябва да събирате само онези гъби в гората и на поляната, които можете да определите с абсолютна сигурност, че са нетоксични.
Внимателно отстранете всички намерени гъби от земята
Има различни възгледи за това как правилно да се събират гъби. Докато някои берачи на гъби отрязват стъблото на гъбата близо до земята с остър нож, други берачи противоречат на тази практика. В края на краищата, по този начин микробите трябва да проникнат в гъбичния мицел и основата на стъблото е необходима за някои сортове за определяне и диференциране на отровни сортове. Внимателно обърнете намерените ядливи гъби на ръка от земята и запечатайте мястото на откриване с малко пръст. Понякога ново плодно тяло на гъбата може да израсте от земята на едно и също място за кратко време.
Запазете типичния гъбен вкус
Берете само пресни и чисти гъби и оставяйте изгнили и изядени от червеи гъби в гората, без да ги увреждате. Те могат да служат на животните като фураж и заедно с техните спори гарантират, че гъбите се размножават. Всички намерени гъби се отстраняват от мръсотията със суха кърпа или остър нож. Те не трябва да се измиват с вода преди приготвяне, тъй като често губят типичния си вкус в процеса.
Съвети и трикове
Излишните гъби могат да се съхраняват в хладилник максимум няколко дни. За по-дълго съхранение можете да изсушите грипчета и други годни за консумация гъби, нарязани на филийки и да ги съхранявате в херметически затворени бурканчета. Брашно от манатарки, направено от сушени и смлени манатарки, е подходящо и за рафиниране на супи и сосове.
