Замразяване на кайсии - Как да се подготвим за фризера

Кайсии - замразени почти толкова вкусни, колкото и прясно набрани

Подредете плодовете на кайсията

Добре узрелите плодове от кайсия имат мека плът и следователно са особено чувствителни към натиск. Единият или другият плод могат бързо да бъдат повредени. Само перфектни плодове са подходящи за дълъг срок на годност. Преди замразяване сортирайте всички кайсии, които имат следните характеристики:

Синини
Дупки
Растеж на мухъл
и други щети

също прочетете

Сушене на кайсии - сладки плодове за цялата година
Сладки кайсии: здравословна мечта, пълна с витамини
Съхранявайте кайсиите правилно - насладете се на пресни плодове

Ядро кайсии

Първо, почистващата водна баня е от дневен ред. След това чистите плодове се разрязват наполовина по протежение на естествената депресия с остър нож. Ядрото обикновено пада от само себе си. Рядко се налага внимателно отстраняване от пулпата с нож. По възможност половинките от кайсии не трябва да се повреждат.

Флаш замразява половинките от кайсии

Приготвените половинки кайсия трябва да се охладят много бързо. Много фризери имат допълнително отделение за предварително замразяване за този процес. Разстелете половинките от кайсии в нея, без да се докосват. Ако вашият фризер няма тази полезна функция, разпределете половинките кайсии върху подходяща тава и поставете това във фризера.

След като кайсиите са замразени след няколко часа, те могат отново да напуснат отделението за предварително замразяване. Опаковани в подходящи контейнери, те се съхраняват нормално с други замразени храни.

Замразете бланшираните кайсии

Бланширането е полезно, ако кайсиите трябва да се сварят след размразяване. Има само три стъпки за замразяване:

Поставете половинките кайсии във вряща вода за минута.
Добавете малко захар и лимонена киселина, за да запазите красивия цвят.
Опаковайте охладените и отцедени кайсии в подходящи контейнери за фризер, които се поставят във фризера веднага след етикета.

Методът със захарния сироп

Кайсиите, които се консумират сурови след размразяване, също могат да бъдат замразени в захарен сироп. За това се вари запар от 300 грама захар и един литър вода. Кайсиите се поставят в сиропа, който е още горещ. Те се пълнят във фризерни кутии заедно със сиропа, но едва след като сместа изстине напълно.

Вместо да накисвате кайсиите в захарен сироп, можете алтернативно да ги поръсите с много захар при предварително замразяване.

Съвети

Ако нямате време да направите сами захарен сироп, можете да си купите такъв в супермаркета.

Съхранение и срок на годност

Оптималната температура за съхранение на кайсиите е минус 18 градуса по Целзий. При това условие вкусните костилкови плодове са все още годни за консумация девет месеца след замразяването.

Оставете време да се размрази

Половинките кайсии, които се изваждат от фризера, за да се консумират сурови, трябва да се размразяват само бавно и внимателно. Първо ги сложете за няколко часа в хладилника. След това те трябва да престоят за кратко на стайна температура, защото те не развиват пълния си аромат, когато са хладни.

Използвайте в замразено състояние

Дългата процедура на размразяване не трябва да е необходима, ако замразените кайсиеви половинки се използват като торта или се приготвят по друг начин. В тези случаи плодовете могат да бъдат обработени незабавно от фризера.