Обърнете внимание на свежестта при покупка
При стоките в супермаркетите никога не можете да разберете колко точно са били на път или са на дисплея. Поради тази причина тук ще намерите няколко критерия, които можете да използвате за оценка на свежестта на предлаганите кралски стриди. Разбира се, трябва да носите вкъщи само най-доброто качество:
- Добро качество не се предлага опаковано в пластмасови контейнери.
- Вместо това изберете насипни стоки, които са хлабави и ефирни в хладилника.
- Пресните кралски стриди имат приятно мека миризма на гъби.
- Те имат равномерен, неполиван цвят.
- Ръбът на шапката също е от същия цвят като останалата част на шапката.
- Месото на шапката и дръжката е еластично.
- Не се виждат тъмни петна или петна.
също прочетете
- За безгрижно удоволствие от гъби: съхранявайте правилно гъби от стриди
- Почистете и обработете правилно гъбите от кралска стрида
- Замразете кралските стриди - достоен заместител на манатарките дори когато са замразени
Ако можете да отговорите положително на тези въпроси, вземете гъбите - за предпочитане органично отглеждани, разбира се - у дома със себе си.
Почистете и нарязайте кралските стриди - така работи
Както всички гъби, кралските стриди имат най-добър вкус в прясно състояние. Ето защо те се почистват веднага у дома и, ако трябва веднага да се сложат в тигана, също се нарязват. Ако искате да задържите гъбите още няколко дни в хладилника, най-добре е да ги оставите цели и просто да ги увиете във влажна кърпа. В противен случай почистете и нарежете кралските стриди, както следва:
- Отрежете изсъхналия край на стъблото.
- В никакъв случай не трябва да измивате кралските стриди, те черпят много вода.
- Сега внимателно ги почистете с малък нож за почистване.
- Отрежете тъмните петна и отстранете мръсотията.
- Разтрийте шапката и стъблото с влажна кърпа.
- Сега нарязайте кралските стриди по дължина на тънки филийки.
- Това работи най-добре със резачка за зеленчуци.
След това можете веднага да приготвите гъбите - например да ги изпържите с масло в тиган - или можете да ги замразите, подсушите или мариновате.
Съвети
Понякога на пресни кралски стриди може да се види бял пух, подобен на паяжина. Това обаче не е плесен, а гъбичен мицел. Нападнатите гъби все още могат да се ядат.
