Замразяване на жълт боб - така се прави бланширано, сурово и варено

Замразяване на жълт боб - налични са тези опции

Почистете жълтия боб

Прясно събраните шушулки от жълт боб могат да се съхраняват няколко дни, ако са в хладилник. Ако обаче те са предназначени да бъдат замразени, те трябва да бъдат поставени във фризера същия ден, ако е възможно. Замразяването изисква известна подготвителна работа:

Подредете изгнилите и повредени зърна
Измийте добре зърната под течаща вода
отстранете двата края на всеки ръкав
Ако е необходимо, начупете или нарежете зърната на парчета с размер хапка

също прочетете

Freeze Wax Beans - Жълт боб от фризера
Суровият боб е отровен
Време за прибиране на фасула

Сурови, бланширани или варени?

Жълтият фасул може да бъде замразен суров, бланширан или варен. И трите метода имат своите предимства. Вярно е, че суровият фасул е отровен поради съставката фазин и само готвенето може да направи това вещество безвредно. Въпреки това, когато зърната са сварени преди консумация, е без значение.

Замразете суровия жълт боб

Замразяването на сурови зърна спестява време, тъй като няма нужда от отнемащо време бланширане. Почистените и нарязани зърна се опаковат във фризерни контейнери и отиват направо към фризера. Този метод има недостатъци, но не всеки ги намира за досадни:

красивият им цвят става по-малко интензивен
стават малко накуцващи

Бланширайте фасула предварително

Бланширането спестява цвета, а също и твърдостта на шушулките на зърната. Когато трябва да се замразят големи количества, това отнема време. Можете да работите само на порции, тъй като твърде голямото количество охлажда врящата вода и процесът на „бързо“ бланширане се нарушава.

Зърната първо се варят в подсолена вода за около три минути, след това се изваждат с черпак и се поставят в купа със студена вода, за да се загасят.

Студеният и добре отцеден боб се пакетира на части във фризерни кутии или торбички и се замразява.

Гответе зърната готови за консумация

Ако бобът изстине в салата след размразяване, можете да отидете още една стъпка по-напред в подготовката. Вместо просто да ги бланширате, можете да ги приготвите няколко минути по-дълго, докато станат годни за консумация. Времето за готвене зависи от дебелината на бобените шушулки. Обикновено отнема около 8 до 10 минути.

Съвети

Опитайте през парче боб между тях, за да сте сигурни, че сте получили правилната точка за готвене.

Срок на годност и по-нататъшна употреба

Жълтият фасул може да се съхранява около девет месеца. Предпоставката за това е те да се съхраняват непрекъснато при минус 18 градуса по Целзий.

Фасулът може да се добавя замразен в горещи ястия. Колко дълго трябва да продължите да готвите зависи от това дали сте били сурови, бланширани или замразени готови.

За варене на салати може да се използва само варен боб. Ако замразените зърна не са били напълно сварени преди замразяване, те трябва да се приготвят допълнително след размразяване. Само тогава те могат да обогатят салатата.